고갈비 고등어구이 양념장 레시피
장어구이 대신 저렴한 가격에 즐길 수 있는 밥도둑 생선구이 고갈비 레시피 준비해 보았어요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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- 고등어 비린내 제거
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/1030분이 지나면 건져서 머리와 꼬리, 지느러미를 가위로 잘라주고 키친타월로 물기를 최대한 제거한 다음 팬에 굽는법 진행하세요. 순살 생선이 아닌 경우 가운데 큰 뼈를 제외하고 가시들을 제거해 주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10설탕 2스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 섞어 고등어구이 양념장 완성하세요. 대파, 청양고추, 홍고추는 양념장에 넣고 섞어도 되고 생선구이 완성한 뒤 마지막에 고명으로 사용해도 됩니다.
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STEP 5/10팬에 식용유 2스푼을 두르고 중약 불에 예열한 뒤 생선을 올려주세요. 등 쪽부터 구워야 생선 기름이 나와서 풍미가 더 좋아지지만 살이 쉽게 부서지기 때문에 배 쪽부터 구워야 단단해져서 쉽게 흐트러져지지 않는답니다.
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STEP 6/10중약 불에 배 쪽부터 올려 3~4분 정도 노릇노릇하게 구워준 뒤 뒤집어서 골고루 익을 수 있게 뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요~*
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STEP 7/10반대쪽도 3~4분 동안 구워서 노릇노릇하게 구워지면 다시 뒤집어서 앞뒤로 꾹꾹 눌러 1분씩 구워준 뒤 마무리하세요.
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STEP 8/10배가 위로 올라오게 해서 양념을 골고루 발라주세요. 양념은 쉽게 타기 때문에 약불로 줄인 다음 발라야 합니다.
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STEP 9/10뒤집어서 등 쪽에서 남은 양념을 골고루 발라주세요.
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STEP 10/10다시 뒤집어서 생선 기름과 섞인 꾸덕꾸덕한 양념은 한 번 더 골고루 발라 마무리하세요.
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