[장어덮밥] 여름보양식 바다장어요리
본격적인 여름으로 들어서는 6월, 왠지 기력도 달리는 것 같고 체력이 예전만 못하다 생각되어 간단한 보양식 만들어 봤어요 :)
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 장어 밑간
-
- 간장소스 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/5
-
STEP 2/5
-
STEP 3/5밑간한 장어를 김이 오른 찜통에 넣고 3분 정도 찝니다. 이렇게 잠깐 쪄주며 비린내도 다소 제거되고 팬에서 굽는 시간이 단축되어 타지 않게 잘 구울 수 있습니다. 하지만 귀찮다면 이 과정은 생략하고 바로 구워도 됩니다.
-
STEP 4/5중불로 달군 팬에 양파, 파, 마늘을 넣고 태우듯이 구워줍니다. 소스냄비에 간장소스 재료와 구운 야채를 함께 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 끓여 야채는 체에 걸러냅니다.
-
STEP 5/5장식할 생강은 얇게 채썰어 물에 몇 분간 담갔다 물기를 제거합니다. 달군 팬에 장어의 껍질쪽으로 먼저 올려 간장소스를 바르며 구워줍니다.중약불 혹은 약불에서 구워주세요. 양념이 생각보다 잘 탑니다.
- 구울 때 양념소스가 타지 않게 중약불에서 잘 구워주세요. 짧은 시간 굽는 게 타지 않을 확률이 높으니까 사전에 찜기에 한번 쪄주는 건데 이 과정을 생략하셨다면 더 주의해 구워주세요~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,