겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥만드는 법
몸살감기로 2주를 앓고 나니 새삼 건강의 중요성을 깨닫고 있는 요즘 ~
오래간만에 세 식구 건강을 위해 겨울철 보양식으로 장어덮밥을 만들어 봤어요.
달짝지근하면서도 짭조름한 간장소스에 생강을 채쳐 올려 먹는 고단백 영양만점장어덮밥!
바로 만들어 볼게요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 장어 비린내 잡기
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- 소스 만들기
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엄지손가락 크기
조리순서
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STEP 1/7뽕림이는 냉동장어를 이용했어요.
자연해동 한 장어를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 미림 3 큰 술과 소주 1 큰 술, 생강가루 섞은 물을 장어에 골고루 묻혀 30분 정도 재워둡니다.
후추도 톡톡 뿌려주세요 ~
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STEP 2/7장어를 재워둘 동안 생강채도 준비해둡니다.
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STEP 3/7그럼 간장소스도 만들어볼까요?
간장 11 큰 술과 설탕 1.5 큰 술, 미림 5 큰 술, 물엿 5 큰 술을 넣고,
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STEP 4/7엄지손가락만 한 생강 2개와 다시마 3-5장 그리고 대파 반 개, 물 400ml를 넣고 반 정도 졸여주세요.
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STEP 5/7소스가 준비됐다면 장어를 구워줘야겠죠?
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STEP 6/7예열해둔 팬에 기름을 약간 둘러 장어를 앞뒤로 노릇하게 익혀준 뒤, 소스를 적당량 부어 중약 불에 졸여주기만 하면 겨울철 보양식으로 좋은 장어덮밥 만들기 끝!
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STEP 7/7밥 위에 맛있게 졸여진 장어 두 덩어리를 올리고 그 위에 생강 채와 청양고추를 뿅!
잘 먹겠습니다!!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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tictoc99리뷰별점간장을 2~3큰술 덜 넣음 덜 짤거 같은데 그래도 맛있게 잘 먹었어요^^2024.01.03 18:48 -
미니.우리뷰별점집간장,진간장 반반섞고 청주넣고 양념장했더니 너무 맛있어요!2021.07.05 12:07 -
a9this리뷰별점맛있게 잘 해 먹었습니다. 설탕이랑 올리고당은 절반씩만 넣어도 될 것 같아요.2021.05.07 16:34 -
곰 선생리뷰별점물엿 대신 올리고당 넣고 양념재료 절반씩만 사용해 1인분 해먹었어요~ 아무 밑반찬 없어도 맛있어요!2021.02.05 20:53
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