매운 쭈꾸미볶음 황금 레시피 불맛 제대로
집에서도 불 맛 제대로 낼 수 있는 비법과 쭈꾸미볶음 양념장 황금비율을 소개합니다 ~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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기호에따라
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기호에따라
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데칠때 사용
- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9쭈꾸미 머리 부분에 손가락을 넣고 뒤집어 내장을 제거해 줍니다 눈은 가위로 자르고 다리 가운데 안쪽을 눌러 입을 제거해 주세요
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STEP 2/9손질한 쭈꾸미는 큰 볼에 담아 굵은소금 1큰술과 밀가루를 넣고 3분간 바락바락 문질러 점액질 성분과 이물질을 제거합니다 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어냅니다
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STEP 3/9끓는 물에 소주 1/3컵과 손질한 쭈꾸미를 넣고 약 20~30초 간 짧게 데쳐준 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비해 주세요 오래 익히면 식감이 질겨지기 때문에 데치는 시간은 30초 전후가 적당해요
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STEP 4/9다진 생강 0.3 / 멸치 액젓 0.5 /맛술, 1 /설탕 1.5 / 깨, 다진 마늘, 진간장, 고추장,고춧가루 2숟갈과 후추 톡톡 뿌려 양념장을 만들어줍니다*멸치 액젓은 바로 넣지 말고 요리 마지막 단계에서 간 을 보고 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다
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STEP 5/9데친 쭈꾸미에 양념장을 반 만 넣고 10분간 재워주세요
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STEP 6/9야채는 양파 1개, 대파 1개, 양배추 120g과 청양, 홍고추 각 1개씩 썰어 준비해 줬어요 양배추150g까지 가능합니다
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STEP 7/9
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STEP 8/9양념이 자작해지면 양배추를 넣고 숨이 약간만 죽을 때까지 볶아주세요
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STEP 9/9양배추 숨 이 죽으면 양념에 재워둔 쭈꾸미를 넣고 식용유를 약간 둘러줍니다 매운 맛을 더해 줄 청양고추도 넣고 2분간 더 볶다가 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨 솔솔 뿌려주면 식당 부럽지 않은 쭈꾸미볶음이 완성된답니다
- 간 이 센 듯하거나 싱겁게 느껴지면 야채나 양념을 넣어 입맛에 맞게 조절해 주세요 콩나물이랑 볶아먹어도 꿀 맛이에요
5.00
리뷰별점
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서호균리뷰별점감사합니다 선생님! 너무 맛있게 잘먹었습니다 ~ 최고입니다 ~2025.09.16 19:13쉐프의 한마디어머어머 !! 입 맛에 맞으셨다니 너무 다행이에용 ! 따뜻한 후기 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다 ! ♡2025.09.19 16:25
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