매운 쭈꾸미 볶음 양념장 만드는법
매운 양념장에 탱글 쫄깃한 식감으로 주꾸미를 볶아서 먹으면 감칠맛이 밥도둑메뉴가 따로 없답니다 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠때
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세척시
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세척시
- 양념장
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10기본 손질이 된 것을 준비해서 비린내가 나지않게 세척을 해주었습니다. 손질되지않은 재료는 몸통과 다리 연결부분을 따라 머리몸통을 뒤집어서 내장을 제거하고 가위로 눈과 입을 제거해줍니다.
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STEP 2/10물기가 있는 상태로 볼에 담고 굵은소금 1큰술, 밀가루 1큰술을 뿌려 바락바락 문질러준 뒤 세척해줍니다.
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STEP 3/10냄비에 물을 넣고 센 불로 팔팔 끓으면 쭈꾸미, 생강술(청주) 1큰술을 넣고 20~30초 정도 살짝 데쳐서 건져내고 탱글한 식감을 위해 얼음물 또는 찬물에 잔열을 식혀 물기를 제거해줍니다.
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STEP 4/10설탕 1큰술, 고춧가루 1½ 큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 고추장 1큰술 듬뿍, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 조청 1큰술, 후추 약간 넣고 분량의 양념을 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10미리 섞어두었던 양념장을 넣고 재료가 어우러지도록 볶습니다.
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STEP 8/10손질해둔 쭈꾸미를 넣고 수분을 날려가며 센불로 볶아줍니다.
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STEP 9/10서로 어우러지면 고추를 넣고 타지않게 빠르게 볶아주고 불을 끄고 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 뿌려 마무리 쭈꾸미볶음레시피 완성합니다.
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STEP 10/10야들야들 부드럽게 익은 쭈꾸미, 재료를 푸짐하게 담아 완성합니다.
- 불맛나게 볶기 위해서 대파와 양파가 기름이 어우러지면 그대로 2~3분 정도 두어 노릇하게 색이 나도록 해줍니다. 그럼 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
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