잔치국수 레시피 / 진한 육수와 맛있는 잔치국수 양념장 만들기
아이는 담백한 국물에 반하고, 아빠는 칼칼한 양념장을 곁들여 더욱 맛있게 즐겼어요. 모두가 맛있게 즐긴 잔치국수, 맛의 비결을 소개해 볼게요 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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멸치 베이스
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기호에 따라 가감
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간 조절용
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7채소랑 코인 육수를 같이 넣고 오래 끓이면 맛이 탁해지고, 코인 속 조미료 향이 과하게 퍼져서 텁텁해질 수 있으니 채소 육수가 완성된 후 넣어주세요 1포당 300~350ml을 물을 넣는 게 정량이라 진한 육수를 위해 5포를 넣어줬어요. 집에 있는 육수 사용량에 따라 조절해 주세요 완전히 녹고 국물에 잘 풀어지도록 저어주세요
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STEP 3/7국간장 1.5 큰 술을 넣고 기호에 따라 소금 간을 추가해 주세요. 잔치국수 육수의 염도는 개인 취향에 따라 많이 달라질 수 있지만, 일반적으로 너무 짜지 않고 은은하게 짭짤한 정도가 좋아요.다 끓인 육수가 약간 비릿할 경우 생강가루를 추가로 넣고 5분간 끓여주세요 얇게 채 썬 생강도 가능
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STEP 4/7기본 고명을 만들어주세요. 계란지단 - 흰자와 노른자를 분리해서 약불에서 부쳐주세요 애호박채, 당근, 버섯볶음 - 소량의 소금을 살짝 넣거나 그냥 약불에서 볶아주세요.
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STEP 5/7간장 2, 다진 파 1, 다진 마늘 1 작은 술, 고춧가루 1 작은 술(기호에 따라 가감), 참기름 1 작은 술, 깨소금 1 작은 술 잔치국수 양념장을 만들어주세요. 매콤한 맛을 위해 고춧가루를 좀 더 추가해 줬어요 청양고추를 다져 넣어도 좋아요
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STEP 6/7냄비에 물을 넉넉히 넣고 팔팔 끓으면 소면을 넣자마자 살살 저어 풀어주세요. 찬물을 부어 넘치지 않고 면발도 쫄깃해지게 삶아주세요 삶는 시간 3~4분 정도 찬물에 비벼 씻고, 물기를 제거해 주세요.
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STEP 7/7
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