조림닭 레시피 / 매콤조림닭 양념찜닭 만드는법 / 냉동 닭다리요리
오늘은 냉동 닭다리로 조림닭을 만들어 봤어요. 냉장, 냉동 상관없지만 가성비 좋은 냉동 닭다리는 한 번 사두면 냉동실에 구비해두고 꺼내서 활용하기 좋은 것 같아요. 찜닭과는 조금 다른 조림닭느낌으로 만들어 봤어요. 매콤한 양념에 우동면까지 넣어서 푸짐하게 만들어 봤어요. 압력솥을 사용해 짧은 시간에 부드럽고 맛있게 만들 수 있는 레시피랍니다. 닭다리 두개 놓고 눈치 볼 필요 없이 닭다리만 넣고 조림닭을 만들면 더 푸짐하고 닭다리 껍데기에서 나오는 콜라겐이 소스에 베어 더 감칠맛 있고 맛있게 먹을 수 있답니다. 지금부터 매콤한 조림닭만들기 시작해 볼까요?
2인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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또는 물엿
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 냉동 닭다리는 전날 미리 냉장고에 옮겨 해동시켜 주거나 급할 때는 물에 담가 물을 살짝 틀어 해동시켜주세요. 닭다리는 압력솥에 넣고 닭다리가 잠길 만큼 물을 받아 준 뒤 양파 1개, 월계수잎 3장, 통후추 1T, 대파 1대, 소금 1tsp을 넣고 뚜껑 닫아 센불에 올려 주세요.
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STEP 2/7압력솥 추가 돌기 시작하고 소리가 나면 약불로 줄여 준 뒤 15분 동안 익혀주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/71차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요.
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STEP 6/71차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요.남은 닭육수는 버리지 않고 지퍼백에 넣고 얼려 파스타나 다른 조림양념에 활용해 보세요~
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STEP 7/7중불에서 10분 동안 감자가 익을 때 까지 양념을 졸여 줍니다. 양념이 3/1 정도 남았을 때 슬라이스한 대파를 넣어 섞어 준 뒤 닭다리를 먼저 접시에 건져 줍니다. 팬에 남아 있는 조림닭 양념에 데친 우동사리를 넣고 살짝 볶아 덜어 줍니다.
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