[잡채] 이건 정말 건강 그 잡채

[잡채] 이건 정말 건강 그 잡채

가족들 모였을 때 저녁 한끼 정도는 이 잡채만 만들어도 밥도둑이 따로 없어요!

6인분 이상

60분 이내

초급

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돼지고기 양념

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노하우

당면 손질법
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설탕 조리법
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마늘 조리법
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조리순서

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STEP 1/7

당면은 뻣뻣함이 없을 정도로만 물에 담가줍니다.
볼 ,
STEP 2/7

끓는 물에 당면을 넣고 포장에 표시된 시간대로 삶아주세요. 삶은 당면은 바로 차가운 물에 헹궈 준비해둡니다.
냄비 , 조리용집게
STEP 3/7

시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 바로 헹궈 푸른색이 유지되게 합니다. 물기를 제거하고 국간장이나 간장으로 간을 해 준비해 놓습니다.
채반
시금치손질법
STEP 4/7

잡채용 돼지고기는 분량의 밑간을 해 30분 재웠다 사용합니다.
큰 냄비나 웍을 준비해 식용유를 넣고 돼지고기를 볶습니다.
볼 , 계량스푼
STEP 5/7

돼지고기가 익으면 길게 썰어 준비한 양파, 파프리카, 어묵을 넣고 볶습니다.
냄비
STEP 6/7

삶은 당면을 넣고 볶으며 간장, 맛술, 요리당으로 간을 합니다. 돼지고기 밑간에 충분한 양념이 들어가 사실 양념 추가를 많이 할 필요는 없습니다. 설탕을 넣으셔도 되지만 저는 설탕 대신 맛술을 넣었어요.
STEP 7/7

불을 끈 다음 시금치와 검정 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 아직 뜨거우니 비닐장갑 안에 면 장갑을 꼭 끼고 섞으세요.

조리용스푼

: 대용량을 한번에 볶으면 힘들어요. 재료는 한번에 준비하고 반으로 나누어 볶는 편이 좋습니다 :)

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