31.토마토콩스튜(ft. 우리 입맛에 딱!)(2025.4.3)
토마토를 주재료로 강낭콩을 듬뿍 넣어서 감기가 오려고 할 때, 면역력 떨어질 때, 한 그릇 먹으면 힘날 토마토콩스튜를 시작합니다. 풀씨의 요리노트님의 레시피를 참고로 가감응용합니다^^
4인분 
60분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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삶은
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삶은 붉은
- 양념
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청주
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8닭다리살은 밀가루 1스푼 넣고 씻어 물기를 빼두고 ,새우도 살짝 씻어 물기 빼구요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8양배추 → 토마토 순서로 넣어가며 볶아주세요.
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STEP 5/8새우, 닭다리살,강낭콩(삶은 흰강낭콩, 붉은 강낭콩)을 넣고 중불에서 10분 끓여요. (물 NO! 재료에서 자연스럽게 수분이 나와요.)
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STEP 6/8화이트와인 또는 청주, 월계수잎 추가 후 뚜껑 덮고 중불에서 10분 더 끓여요.
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STEP 7/8파프리카 넣고 잘 섞은 후, 토마토소스(1병)와 치킨스톡(1큰술) 추가해 간 맞추구요.
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STEP 8/8약불로 줄여 20분 더 끓이며 걸쭉하게 조려요.간간히 저어주며 후추 뿌려 따뜻할 때 후후 불며 먹어요.
- 콩 삶은 물에는 사포닌 성분 등 여러 영양소가 녹어있으니 버리지 않고 농도 조절할 때 사용하니 좋았습니다. 2가지 강낭콩 5컵을 불리고 삶아 스튜에 사용하니 한끼 식사로 딱이었습니다^^
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