제철 주꾸미볶음 레시피 /주꾸미 손질법 /물생기지 않게 만드는법
주꾸미가 제철이라 주꾸미를 사 왔어요 주꾸미 볶음 매콤하니 참 맛있는데 주꾸미 볶음을 만들면 물이 생기기 마련 물 생기지 않게 만들어 봤어요 함께 만들어 봐요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 주꾸미 손질할때
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- 주꾸미 찜할때
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- 주꾸미양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24조물조물 문질러주세요
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STEP 3/24깨끗한 물로 씻어주세요
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STEP 4/24가위를 사용해서 주꾸미의 머리 부분을 잘라주세요
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STEP 5/24내장과 알이 보입니다. 손으로 잡아서 뜯어주세요
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STEP 6/24내장을 제거한 머리 부분은 반으로 잘라주고 눈을 가위로 자르세요
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STEP 7/24주꾸미 다리를 반으로 잘라줍니다.
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STEP 8/24다리 두 개씩 먹을 수 있게 잘라주세요
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STEP 9/24입이 있는 부위를 가위로 자른 후에 한 번 더 손질한 주꾸미를 체를 사용해서 씻은 후에 물기를 제거해 주세요
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STEP 10/24
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STEP 11/24대파는 5cm 정도의 길이로 길게 썰어주세요
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STEP 12/24청양고추는 송송 썰어주세요
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STEP 13/24
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STEP 14/24궁중팬에 씻어 놓은 주꾸미를 담아주고 소주 2스푼을 둘러주세요
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STEP 15/24가스불을 켜고 2분 30초 정도 쪄줍니다.
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STEP 16/24찐 주꾸미는 채반에 부어 주세요
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STEP 17/24웍에 식용유 2스푼을 넣고 대파와 양파를 넣고 볶아주세요
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STEP 18/24주꾸미를 넣고 전분 한스푼을 넣어 준 후에 섞어줍니다.
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STEP 19/24만들어 둔 주꾸미 양념장을 넣어줍니다
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STEP 20/24청양고추를 넣어줍니다.
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STEP 21/24주걱 두 개를 사용해서 강불에서 빠르게 볶아주세요
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STEP 22/24참기름을 넣어주세요
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STEP 23/24통깨도 넣어줍니다.
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STEP 24/24접시에 만들어 둔 주꾸미볶음을 담아주세요
- 주꾸미를 쪄 주고 전분가루를 넣어서 볶으면 물이 안 생겨요
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