닭볶음탕 레시피 /국물 닭볶음탕 양념장 만드는 법
아이랑 먹기 좋은 국물 닭볶음탕 레시피
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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작은 사이즈
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멸치 멸치
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8넉넉한 냄비에 물을 넣고, 물이 끓기 시작하면 맛술 2, 월계수잎 1장 닭을 강불에서 3~5분 내외로 데쳐주세요 닭 껍질을 싫어해서 내장이랑 모두 제거했어요 (껍질 그대로 이물질만 잘 정리해서 사용해도 됩니다)강불에 끓기 시작하면 5분이내
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STEP 2/8닭이 데쳐질 동안 채소를 손질합니다. 감자, 양파, 고구마, 당근은 깍둑썰기를 합니다 대파는 2/3 손 두 마디 크기로 자르고, 나머지는 잘게 썰어주세요 닭볶음탕에 고구마를 넣으면 매콤한 맛을 달래줄 달달함이 있고 감자는 포슬포슬한 담백한 맛이 있어 둘 다 넣으면 골라 먹는 재미가 있답니다!
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STEP 3/8닭의 기름을 모두 제거했기에 버터를 1 큰 술 넣어 줬어요 (오일류로 대체 가능해요) 손질된 닭과 파를 넣고 불은 중불 (인덕션 5~6) 살짝 구워주세요 (닭 껍질째 요리 시 닭껍질이 노릇해질 때까지 구워주시면 돼요)중불로
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STEP 4/8양조간장 7, 액젓(멸치, 꽃게) 2, 스테비아 2, 고춧가루 4, 고추장 1, (설탕 사용 시 3) 매운맛은 거의 없는 닭볶음탕 양념장 매콤함을 원하시면 고춧가루를 청양 1, 일반 3 비율로 조절해서 넣으세요 (매운맛, 짠맛, 단맛 조절)고춧가루와 양념장이 어우러질 수 있게 미리 만들어두세요!
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STEP 5/8양념장을 넣고 불은 약불로 줄이고 (인덕션 2) 닭에 양념장이 고루 베이게 잘 섞어 볶아주세요. 타지 않게 주의해 주세요
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STEP 6/8물 1000ml를 넣고 센 불에 끓여 주세요, 물이 끓기 시작하면 감자와 고구마, 당근을 넣고 불은 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 끓여주세요(15~20분)
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STEP 7/8국물이 졸아들고 감자와 고구마가 익으면 양파와 대파, 물 100ml 넣고 국물이 끓고 양파가 투명해지면 마무리합니다
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STEP 8/8부드러운 닭고기와 포실한 감자 그리고 달달한 고구마까지 자작한 국물에 비벼 먹으면 밥 한 공기 뚝딱!
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