달짝지근한 소갈비찜 레시피^^❤️
달달하고 쫄깃하면서, 정성과 사랑이 가득 들어간 소갈비찜을 만들어봐요^^
4인분 
2시간 이상 
고급 
재료
- 재료
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미국산
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청양고추도 가능 청양고추 3개
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9갈비가 잠길만큼 콜라를 붓고 1시간+버리고 찬물로 30분 핏물을 빼주세요물로 핏물을 빼면 3시간 걸리지만 콜라나 설탕물을 이용하면 핏물빼는 시간을 단축시킬수 있어용
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STEP 2/9핏물을 빼는동안 양념을 만들거에요! 1) 배음료와 양파1개를 믹서기에 갈아주세요 2) 간 소스에 진간장15T , 물엿2T, 설탕3T, 굴소스 2T,맛술6T, 생강가루1T, 다진마늘3T, 참기름 1T, 후추조금 넣어주세요 3) 전 갈비찜도 처음이고 초보라 청정원시판갈비양념소스를 3T 같이 넣어줬어요!
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STEP 3/9
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STEP 4/91시간30분후 핏물을 버려주시고 흐르는 물에 고기를 헹구면서 붙어있는 지방 기름 덩어리를 가위로 잘라주세요
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STEP 5/9
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STEP 6/9갈비를 준비된 양념장에 버무리고 1-2시간 냉장고에 넣어주세요
:)저는 1시간 숙성시켰답니당
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STEP 7/9저는 전기압력밥솥과 냄비 2군데에 반반 나눠서 해보았어요
1) 전기밥솥 : 숙성된 갈비를 만능찜 기능으로 45분 해주세요 (이때 무,당근,감자,밤은 소스에 꼭 버무려서 고기위에 올려주세요-안그러면 익긴익는데 하얗게 익더라구요)
2) 냄비 : 물1컵 같이 넣고 20분 뚜껑열고 강불+야채넣고 1시간 뚜껑닫고 중약불에서 졸여주세요 -
STEP 8/9압력밥솥을 그대로 냄비에 붓고 대파와 건고추, 표고버섯을 넣고 10분 약불로 끓여주세요! *중간중간 양념 맛보시고 기호에 맞게 간하시고 너무 졸아져서 짜면 물 조금씩 넣어주세요
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STEP 9/9맛있는 소갈비찜 완성❤️❤️ 이 어려운 요리를 해내신 당신 리스펙해요 수고하셨습니다
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