아무나
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17시래기를 준비해요. 시래기의 섬유질을 제거 하면 더욱 부드러워요.
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STEP 2/17볼에 시래기를 넣어요.
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STEP 3/17시래기 밑간을 하는데, 된장 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 잘 버무려요. 이때 바락바락 치대는 것이 좋아요.
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STEP 4/17특유의 시래기 군내가 난다면 밀가루가 치트키입니다. 시래기 군내 잡는 방법은 바로 밀가루입니다. 밀가루 1큰술 반을 넣어 무쳐요.
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STEP 5/17
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STEP 6/17다시멸치 육수 1.8리터에 채썬 양파와 무를 넣어요.
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STEP 7/17육수가 끓으면 시래기를 넣고 30분 끓여요.
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STEP 8/17시래기가 푸짐하게 들어갔어요.
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STEP 9/17시래기와 무가 잘 익고 있어요.
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STEP 10/17멸치 액젓 2큰술을 넣어요. 감칠맛을 내주지요.
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STEP 11/17날콩가루3큰술, 들깻가루 3큰술을 섞어서 물에 개어 줍니다. 물을 붓고 섞는 이유는 가루 뭉침없이 국물에 넣을 수 있어요. 콩가루와 들깻가루를 사용하는 이유는 걸쭉하면서 구수한 맛을 내줍니다.
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STEP 12/17콩가루와 들깻가루 국물을 넣어주세요.
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STEP 13/17대파는 반 갈라서 어슷썰어 주세요. 청양 고추는 굵게 다져주세요.
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STEP 14/17대파와 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 15/17요렇게 마무리되었어요.
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STEP 16/17
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STEP 17/17끓일수록 진하게 우러나오는 진한 맛! 구수함에 매콤함까지 더한 맛! 고급스러운 시래깃국 한번 만들어 보세요. 한식 대가의 손 맛은 역시 달라요.
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