고등어조림 레시피 비린내 없는 시래기 고등어무조림 양념장
생선조림 양념 자작하게 만들어 밥 쓱쓱 비벼 두툼한 생선살 한 점 올려 먹으면 밥 한공기 뚝딱! 거기에 고소한 시래기까지! 오랜만의 완벽한 메인메뉴였답니다. 든든하고 푸짐한 메인으로 딱 좋은 시래기 고등어조림 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 시래기 양념
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- 조림 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8고등어 3마리가 가득 잠길 만큼의 물을 붓고 식초 2스푼 넣어 5분간 담가준 후 흐르는 물에 세척해 주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8시래기는 500g 준비해 물에 여러번 세척한 후 물기를 꼬옥 짜 숭덩숭덩 잘라주세요(시래기의 껍질을 벗기면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요)
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STEP 4/8시래기에 고추장 1스푼, 된장 1스푼 넣어 조물조물 무쳐주세요. 시래기는 그냥 넣어도 되지만 이렇게 양념을 미리 해둔 후 넣으면 간이 더 잘 배서 훨씬 맛이 좋아요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8냄비에 무를 깔고 고등어를 올려주세요. 그리고 만들어둔 양념장과 코인육수 2알, 물 600ml 부어 뚜껑 덮어 강불로 끓여주세요.
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STEP 7/8물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 이상 뭉근히 끓여주세요.
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STEP 8/8국물이 졸아들고 무가 살캉하게 익으면 대파 1대 큼직하게 썰어넣고 후추 조금 뿌려 5분가량 더 끓인 후 마무리해 주세요.
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