미나리 오징어 초무침 만들기
그래도 3월이 되어 식탁에서 봄기운을 느끼고 싶어 여러 봄나물 요리를 만들어 먹고 있어요. 그중 요즘 제철이라 맛있는 생미나리 무침 만드는 법을 준비했어요. 그냥 미나리만 무쳐도 향긋하니 맛있지만 쫄깃한 식감의 오징어까지 더하니 식감은 물론 맛도 근사한 한상 요리가 완성되었어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7생미나리 무침을 만드는 거라 깨끗이 손질해 주세요. 미나리 줄기 부분에 지저분한 부분을 떼어내고, 시든 잎을 정리한 뒤 3~5cm 길이로 자른 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.
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STEP 2/7큰 볼에 물과 함께 미나리를 담아주고 식초 1~2T 넣어 4~5분 담갔다가 헹궈줍니다. 채반을 이용해 물기를 탈탈 털어 제거해 줍니다.
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STEP 3/7양파 1/2개는 얇게 채 썰어줍니다.
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STEP 4/7오징어는 냉동 오징어를 사용해 주었어요. 링 모양 오징어를 끓는 물에 넣어 2~3분간 데쳐 익혀주세요. 데친 오징어는 찬물에 씻어 물기를 빼고 준비해 주세요.
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STEP 5/7
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STEP 6/7큰 볼에 미나리, 양파, 오징어를 담아주고 만들어놓은 양념장을 넣어 살살 버무려줍니다.
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STEP 7/7마무리로 통깨를 아낌없이 듬뿍 뿌려주면 새콤 매콤함이 가득한 미나리 오징어 초무침 완! 성!
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