맛보장 닭갈비 만들기 황금레시피 양념장 치즈 닭갈비 가능!
닭다리살로 뭘 만들어 먹을까 고민하다 매콤달콤 양념장에 버무려 볶아낸 춘천 닭갈비를 만들어봤어요. 양념이 기가 막히게 맛있어서 고기만 먹기 아쉬워 밥까지 볶아 쓱쓱 긁어 먹게 되는 닭갈비 황금레시피! 녹인 모짜렐라 치즈까지 추가하면 치즈 닭갈비 어렵지 않게 만들어 낼 수 있답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
정육
-
밥숟가락 기준
-
생략 가능
-
생략 가능
-
생략 가능
-
- 양념
-
-
소복하게
-
진/양조 둘다 가능
-
스테비아 가능
-
다진 생강 1/3숟갈
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/14닭갈비 양념장 만들기
버무리기 좋은 큼지막한 통 또는 믹싱볼을 준비해요. 고추장 소복하게 4, 고춧가루 4, 간장 4, 맛술 4, 설탕 3, 물엿 2, 다진 마늘 1, 생강가루 1/4, 카레가루 1숟갈 넣고 입자들이 녹을 수 있도록 충분히 섞어주세요.양념장 맛 포인트는 카레가루와 소량의 생강가루입니다. 생강가루가 없다면 다진 생강 1/3숟갈로 대체 가능하고 이마저 없다면 생략 하되 카레가루는 꼭 넣어보세요!
-
STEP 2/14
-
STEP 3/14만들어둔 양념에 닭고기를 넣고 골고루 버무려줘요.시간이 있다면 양념에 재워 냉장고에 1~2시간 이상 숙성시켜주면 좋아요.
-
STEP 4/14준비한 채소를 손질해요. 양파는 도톰하게 썰고 고구마, 당근, 대파는 비슷한 길이로 잘라 준비했어요. 깻잎도 먹기 좋게 자르고 청양고추, 홍고추도 어슷 썰어 준비해요.닭갈비에 넣어줄 야채는 냉장고 사정, 취향에 따라 조절 가능해요. 없는 재료는 생략!
-
STEP 5/14
-
STEP 6/14양념 고기는 쉽게 탈 수 있기 때문에 물을 소량 넣어 조리하면 요리하기 수워져요. 물을 소주잔으로 1~2잔 넣고 조리해요.
-
STEP 7/14도톰한 고기 속까지 익혀주기 위해 뚜껑을 덮고 중불 유지하면서 조리해요.
-
STEP 8/14
-
STEP 9/14이어서 당근, 양파를 넣고 중불로 볶아주세요.야채의 아삭함을 살려 조리한 레시피입니다.
푹 익힌 식감이 좋다면 충분히 익혀주세요.
-
STEP 10/14고기가 모두 익고 양파는 투명하게 볶아지면 나머지 재료(대파, 청양고추, 깻잎)을 넣고 함께 어우러지도록 볶아준 후 불을 꺼주세요.
-
STEP 11/14춘천 닭갈비 완성! 이대로 먹어도 너~무 맛있어요.
-
STEP 12/14치즈 닭갈비로 먹고 싶다면! 전자레인지 사용 가능한 용기에 모짜렐라 치즈를 담고 렌지에 넣어 치즈가 녹을 정도로 작동시켜주세요.렌지는 2분씩 끊어 작동시키면서 치즈가 녹는 정도를 확인해주세요.
-
STEP 13/14그릇에 담아 주거나 팬에 녹인 치즈를 올려 따뜻하게 드세요.
-
STEP 14/14닭갈비를 맛있게 먹고 남은 양념장에 밥, 김가루, 김치 조금, 참기름 1숟갈 넣고 볶음밥 꼭 만들어 드세요.^^볶음밥은 중강불로 휘리릭 볶은 후 중~약불로 살짝 눌려준 다음 먹으면 더 맛있답니다.
- -닭고기는 양념장에 재워 1시간 이상 숙성 시켜주면 양념이 잘 배여 더 맛있어요. -양념에 카레가루, 생강가루는 꼭 넣어보세요.(맛 포인트!) -야채는 냉장고 파먹기 또는 취향껏 준비하셔도 됩니다. -양념 고기를 볶을땐 타거나 눌어붙기 쉬우니 식용유, 물을 소량 넣어 조리하면 쉽게 요리 할 수 있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,