장칼국수 장칼국수 레시피 /넉넉한 인심이 살아있는 장터국수집 맛
요번한주는 참 버라이어티 했었는데요. 거의 앉아있을 틈이 없을정도로 바쁜 한주를 보냈습니다. 울사부님 생신에 경칩..그리고 준비하는일도 슬슬~~ 시동을 걸기시작 했는데요. 그래서 오늘은 시골장터 국숫집 주인장이되어 넉넉하게 한그릇 장칼국수를 만들어 봅니다.
아무나 
재료
- 장칼국수 재료
-
- 장칼국수 양념
-
-
바지락육수/물 가능
-
간맞추기
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/12
-
STEP 2/12시장에서 파는 장국수는 대파만 조금 썰어넣고 끓여주는데 냉장고에 있는 채소들을 손질해 넣을겁니다.
-
STEP 3/12육수는 바지락 삶은 국물을 사용했는데 일반 맹물로해도 맛있습니다.
-
STEP 4/12육수가 끓기 시작하면 칼국수면을 넣고
-
STEP 5/12채소들을 한꺼번에 집어넣고 끓이다
-
STEP 6/12고추장 한수저 잘 풀어줍니다.
-
STEP 7/12그리곤 양념을 하는데요.
-
STEP 8/12장칼국수 양념- 바지락육수 1대접(맹물사용가능), 고추장 1수저, 다진마늘 반수저, 국간장 1수저, 참치액젓 1수저, 소금 간
-
STEP 9/12장칼국수는 걸죽한 맛으로 먹는데요. 칼국수는 7분정도만 삶아주면 적당합니다. 중간에 면을 들어다놨다 한두번만 해주시면 면이 더 쫄깃거립니다. 이럼 완성~~!!면을 그릇에먼저 담고 국물을 부어주면
-
STEP 10/12면을 그릇에먼저 담고 국물을 부어주면 넉넉한 시골장터 장칼국수집 주인 인심이 들어있는 한그릇이 바로앞에 펼쳐집니다.
-
STEP 11/12김가루도 넉넉하게 뿌려주고 후추가루도 톡톡~~!!
-
STEP 12/12매번 주말마다 먹는 면요리지만 먹을때마다 느끼는건 세상은 넓고 면요리는 무궁무진하다는거~ 오늘은 옛기억도 떠올리며 시장통 한쪽 귀퉁이 국수집에서먹던 장칼구수를 만들어 봤는데요. 언제 어느때 떠올려도 그시절 그 추억은 아련하면서 갈수없는 가슴속 고향과도 같은 보물상자입니다. 주말 넉넉하게 보내십시요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,