소고기 육개장 끓이는법 고사리 육개장 레시피
예전에는 육개장 끓이는법이 어려울 거 같다는 생각에 식당에서 밥을 먹거나 육개장이 먹고 싶을 때 배달 음식으로 시켜 먹었는데 지금은 육개장이 먹고 싶거나 따뜻하면서 얼큰한 국물이 먹고 싶을 때 직접 육개장을 끓여서 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료(계량:숟가락)
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다른 액젓도 가능
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500g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18소고기는 키친타올로 살살 누르면서 핏물을 닦아서 준비합니다.(육개장에 당면을 넣을 경우 미지근한 물에 당면을 넣고 1시간 정도 불려주시면 되세요)
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STEP 2/18
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STEP 3/18표고버섯은 갓과 기둥을 분리하여 갓은 2mm 두께로 자르고, 기둥은 지저분한 부분을 정리하고 쪽쪽 찢고, 대파는 3cm 길이로 자르고, 청양고추는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/18
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STEP 5/18가스불 중불 상태에서 대파의 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/18가스불 중불 상태에서 대파의 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
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STEP 7/18고춧가루 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘려주시면 되세요)
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STEP 8/18사골육수 1봉 500g,
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STEP 9/18물 600ml를 넣어줍니다.
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STEP 10/18국간장 1큰술,
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STEP 11/18참치액 1큰술,
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STEP 12/18치킨스톡 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 13/18보글보글 끓어오르면 표고버섯, 고사리, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/18끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.(거품을 걷어내면 깔끔한 맛의 육개장을 드실 수 있어요)
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STEP 15/18거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 가스불 중불 상태에서 10분간 소고기 육개장을 끓여줍니다.
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STEP 16/18시간이 경과 후 청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.(물에 불린 당면은 고추와 함께 넣어주시면 되세요)
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STEP 17/18맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 참치액으로 간을 맞추고 국물이 부족하다면 물을 추가하고 다시 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 18/18마지막으로 한소끔 끓이고 마무리를 하면 소고기 육개장 끓이는법 레시피 완성입니다.
- ▶당면을 좋아하신다면 미리 당면을 불려 놓았다가 육개장 레시피 끓이는법 마지막 단계에서 불린 당면을 넣어주면 되지만, 저희집 짝꿍은 당면을 좋아하지 않아 넣지 않았고, 육개장을 미리 끓였놓았다가 드시기 전에 한 번 더 데워드시면 처음보다 풍미가 좋은 육개장을 드실 수 있어요.
소고기육개장 맛보장 레시피
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