Name: 영양가만점! 든든하고 얼큰시원한~ 소고기육개장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 2근; 말린토란대 150g; 고사리 1/2근; 숙주 1봉지; 느타리버섯 300g; 무 100g; 대파 3대; 고기육수; 고춧가루 15큰술; 국간장 15큰술; 다진마늘 3큰술; 식용유; 후추 조금; 소금

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마이쏭

영양가만점! 든든하고 얼큰시원한~ 소고기육개장

요즘 같은 날씨. 부쩍, 뜨끈~하고 매콤한 국물이 먹고 싶어지죠!

그래서 큰 맘먹고 육개장 끓이기 돌입!!

먹기 위해서는 귀찮음을 마다하지 않는 마이쏭이라지요.ㅋ

육개장. 어렵게 생각하시는 분들~ 많쥬?

물론 시간은 분명 많이 들어가는건 사실이지만,

완전 쉽다는 사실!

오늘 마이쏭과 맛있고, 영양가 만쩜인! 육개장. 만들어보아요~

6인분 이상 60분 이내 중급

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재료Ingredients

[재료]

소고기

2근

말린토란대 150g

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

마이쏭은 혼자 살지만, 큰 솥에 한가득 끓일꺼에요. 자주 해먹는 음식이 아닐 뿐더러,시간이 오래 걸리니까 어차피 하는김에 푸~지게 하려구요ㅋ
집에도 갖다 드리고, 할머니네도 갖다 그리고 하지요~!ㅎ
먼저, 소고기!
키친타월로 핏물제거 먼저 해주세요.

물을 넣고 푹~~~~ 끓입니다~
오래 끓여야 하니, 불에 올려놓고 다른 재료를 준비해 보아요!

자~ 이제 재료준비! 토란대 먼저요~!
마트에서 말린 토란대 한팩을 사왔어요. 일단 물에 조금 불려준 후에~ 데쳐줍니다.

토란대는 끓이면서 점점 통통해 져요~ ㅋ 토실토실해지면,
물에 헹궈서 찬물에 담가 두시면 됩니다요. 그래야 아린맛이 없어지거든요~
토란대는 30분정도 담가 둬야하니, 가장 먼저 준비!!

고사리도 데치고~

숙주도 데쳐 줍니다.

파는 아주 큰~ 대파 3대를 준비 했어요.
완전 커서~ 4등분해서 길게 잘랐어요~ 파육개장 전문점가면 나오는 것처럼 ㅎㅎ
마이쏭은 파란부분과 흰부분을 따로 준비했어요 귀찮으시면 그냥 준비하셔도 상관없어요~

파는 초록색 부분만 데쳐 줬어요~
참고로, 파의 흰부분은 고추기름을 낼때 사용 할꺼구요,
초록색부분은 끈적임을 없애기 위해 데쳐준 것 이여요. !

느타리버섯도 데쳐서 준비해 주시구욧!

데친 토란, 고사리는 물기를 없애고 먹기좋게 잘라주고,
데친 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어 줍니다.

데친 숙주와 파는 맨 나중에 넣어 줄꺼라 따로 준비!

무도 나박나박~ 썰어 놓아요.
자~~ 그럼, 고기가 익었는지 봅시다~~!

고기가 둥둥 떠 있으면 OK.
육수는 국물로 쓸꺼니까 두고, 고기만 건져서 조금 식으면 찢어 주어요~
육개장엔 고기를 찢어 주어야 제 맛 이겠쥬?!
고기냄새가 얼마나~ 구수~한지, 흐흐흐 빨리 먹고 시프다ㅎ
찢으면서 절로 입으로 가져가게 되는 마이쏭~

자~ 그럼~ 이제 다 된거에요 이제부터는 완전 휘리릭! ㅋㅋ
기름을 넉넉히 두르고, 아까 남겨놓은 파의 흰 부분과 다진마늘을 넣고 서서히 익힙니다~
그럼 기름에 파와 마늘향이 더해져서, 더욱 깊이 있는 국물맛이 되겠지유~

파가 완전히 익었을때 고춧가루 투하!
재료가 많으니 몹시 많이 필요하네요. 일단 10큰술! 이때!!! 불이 너무 세면 안되요~ 고춧가루가 타거든요.
풍미를 더하려고 기껏, 마늘과 파향을 냈는데 타버리면... 안되겠지요!
잇님들~! 솥이 하도 깊어서 그림자가 지니 이해부탁드려용 ㅎㅎ
고춧가루가 타지 않도록 잘~ 볶아 주세

찢어 놓은 고기와 고사리, 토란대, 느타리버섯, 무를 넣고 버물버물~ 버무려줘요~
후추 조금과, 재료가 많아서 뻑뻑하니 국간장 10큰술을 샤락! 부어 줍니다.
모든 재료와 고춧가루가 사이좋게~ 잘~ 섞이게끔 해준 뒤,

고기육수 투하!
고기육수 모두 넣고 물5컵정도? 더 넣어줬어요. 재료가 하도 많아서~
마치 잔치음식 준비하는것 같은 마이쏭! 킥킥.!!

마이쏭은 저번에 사용한 멸치진국을 조금 넣어줬어요~
좀 더 진한 맛을 원해원해 ㅋㅋ msg대신 건강한 느낌으로다가 ㅋㅋ
물론, 안넣어주셔도 훌륭합니다.
후추와 소금을 넣어주고 팔팔~ 끓어오르면.

데친숙주와 파 투하! 다시 한번 끓어 오를때까지 기다리면 끝!!
숙주도 다른재료와 한방에 넣어도 좋지만, 마이쏭은 아삭거리는 식감을 위해
나중에 넣어줬어요 ㅋㅋ 그리고 간을 합니다.
마이쏭네는 집에서 담근 국간장을 사용하는데요~ 간장뿐만 아니라, 제품에 따라 조미료들의 맛의 정도가 모두 다르고, 개인의 취향도 다르기 때문에
정확히. 레시피로 도움을 못 드리는게 정말 아쉽습니다.ㅠ

자아~육개장 완성~!!

간을 정확히 보시려면 식은 후에 보시는게 좋아요~

뜨거울땐 짠맛이 잘 안 느껴지거든요.

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기

태그Tag

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새벽에 뚝딱만들었어요! 아침에 제대로먹을거지만간보니까진짜육계장맛이나네요! 육수낼때 멸치넣고 고기랑같이우렸어요 파뿌리랑넣구요 숙주가없어서 집에있는 야채모두털어넣어도 맛있어요! 특히 고추기름 완전초간단해서너무좋았어요!국간장도조금넣으니까맛이확사네요!감사합니다!

kimeu1004
조금만 매워 애들과 같이 먹을수 있어 좋았어요. 감사합니다 레시피덕에 한번 만들어보았네요.

moomos
간단해서 너무 좋았고 그럼에도 불구하고 맛있었어요!!!!^^

-웅이맘♡
사진은 못찍었네요..넘넘맛있게 먹었어요..감사합니다~~^^

기연수호