닭가슴살다이어트 요리 닭가슴살 스테이크 만들기 구이 소스
점점 건강에 신경 써야 하는 나이기 때문에 가공식품은 피하려고 노력 중이에요. 그래서 스테이크 소스 만들어 닭가슴살 구울 때 위에 발라주었어요. 체중 감량 음식이더라도 맛있게 만들기 위해 소스에 고춧가루와 고추장을 넣어 주었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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300g 정도
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생략 가능
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- 스테이크 가니시
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둥글게 썬
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- 소스 (계량 : 밥숟가락)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12닭가슴살을 우유에 담그면 특유의 냄새가 제거되고 부드러워져요. 고기을 씻은 다음 우유에 담가주세요. 30분 담가주었어요. 시간적 여유가 있다면 냉장 보관하여 2시간 이내로 담가 놓아요.
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STEP 2/12스테이크 가니시는 냉장고 속 재료를 활용하세요. 대파는 4cm 길이로 썰고 당근도 비슷하게 썰어요. 원 모양으로 양파 자르고 마늘은 편 썰어 줍니다.
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STEP 3/12고춧가루, 진간장, 맛술 2T/ 고추장, 알롤로스, 자일로스 1T/ 생강가루 톡톡닭가슴살구이 소스를 만들 시 양념에 조금 신경 써주세요. 올리고당 대신 알롤로스 그리고 설탕 대신 자일로스로 대체했어요. 닭가슴살구이 소스 2덩어리 구우니까 소스가 남더라고요. 저는 남은 소스는 냉장고에 보관해 두었다가 다른 요리에 사용였어요. 다음 날 채소랑 같이 볶아 먹었어요.
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STEP 4/12채소와 양념장을 만들고 난 후 우유에서 꺼낸 고기을 깨끗한 물로 씻어낸 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
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STEP 5/12두툼한 고기는 포를 뜨듯이 갈라 얇게 만들어요.
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STEP 6/12칼등으로 고기를 두들겨 주세요. 이때 과하게 두드리면 고기가 잘라질 수 있으니 주의해 주세요.
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STEP 7/12먼저 팬에 올리브오일 두르고 가니시 채소를 넣어 구워요. 이때 소금과 후춧가루 뿌려줍니다.앞뒤로 노릇하게 구워 준 다음 가니시를 접시에 따로 담아주세요.
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STEP 8/12가니시를 만든 팬을 키친타월로 정리하고 다시 올리브오일을 둘러요. 손질한 고기를 넣어 중불에서 구워요.
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STEP 9/12고기가 노릇해진 거 같다면 고기를 뒤집고 고기 위에 닭가슴살구이 소스를 숟가락으로 펴 발라요.
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STEP 10/12양념을 바른 고기를 뒤집어 구워주세요. 이때 불은 중약 불로 해줘야 소스 때문에 고기가 타지 않아요. 반대쪽도 소스를 골고루 발라줍니다.
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STEP 11/12중약불에서 중간중간 뒤집어가며 골고루 익혀주세요. 닭고기는 다른 고기에 비해 익는 속도가 빠른 편이에요. 닭가슴살 속까지 익었다 싶으면 불을 꺼주세요.
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STEP 12/12닭가슴살 스테이크 구운 후 팬을 보면 양념장이 많이 남아있을 거예요. 양념장은 버리지 않고 따로 양념소스에 접시에 담아주세요.
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