고추짜장면 고추짜장면 레시피 / 매콤 칼칼하게먹는 짜장
그냥 짜장이나 한그릇 하지뭐~~ 주말이되면 여지없이 한두끼는 면으로 때우는 청다미집~~ 오늘은 왠일인지 중화요리가 땡긴다며 자기가 돈을낼테니 따라오랍니다. 뒤로 어퍼져도 코가 깨진다고 마침 리뉴얼을 한다는 백대표반점~~ 특전부대 용사도 아닌데 까짓것 집에서 만들어 봅니다.
초급 
재료
- 고추짜장면 재료
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흰대
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19고추짜장면 재료 돼지고기 200g 칼국수면 2인분 양배추 5장 양파 1개 애호박 반개 감자 1개 표고버섯 1개 새송이버섯 1개 청양고추 5개 대파흰대 조금 가루짜장 3/2컵 다진마늘 반수저 식용류 3수저 오늘은 청양고추 5개 팍팍~~ 썰어주고
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STEP 3/19
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STEP 4/19
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STEP 5/19두툼하게 썰은 돼지고기를넣고 볶습니다.
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STEP 6/19그런다음 단단한 순서대로 볶아주다
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STEP 7/19버섯을넣고 코팅을 시키듯 재료를 볶다
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STEP 8/19물 한컵을 부어주고 끓입니다.
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STEP 9/19채소들이 어느정도 익는틈에 면을 삶아 내는데요. 흐르는물에 면에 붙어있는 밀가루를 씻어내줍니다.
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STEP 10/19칼국수면은 물이 끓기시작할때 넣고 6분정도 끓이면 살짝 덜익는데요.
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STEP 11/19찬물에 씻지말고 그대로 채반에 받쳐 물끼를 털어내면 쫄깃해지면서 면도 식질않아 겨울철엔 이렇게 해 먹습니다.
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STEP 12/19풀어놓은 짜장가루를 넣고 물조절을하며 걸죽한 점도를 맞추면되는데
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STEP 13/19양배추를 제일 마지막에 넣어야 양배추가 물러지질않고 딱 맞게 익습니다.
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STEP 14/19바닥에 눌치않게 잘 저어주면 완성입니다.
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STEP 15/19쟁반짜장처럼 넓은 접시에 면을 담고
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STEP 16/19짜장을 넉넉하게 부어줘야 맛있게 먹을 수 있지요. 청양고추 양것올려 매콤함도 즐겨봅니다. 고추가루넣는건 선택이구요. 짜장을 넉넉하게 만들어두었으니 비비며 부족하면 더넣고 비빕니다.
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STEP 17/19크게 한젓가락 떠서 주린속을 차곡차곡 채워주고
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STEP 18/19썰어놓은 매운고추를 올려 함께 먹으니 맛있는 짜장면과 함께 매콤까지 흡입했더니 만족스러운 휴일점심 한끼가 되었네요.
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STEP 19/19토요일이 국경일이다보니 일요일이 꼭 토요일같은 느낌입니다. 내일은 대체공휴일라 연휴가되어 버렸는데요. 이삼일 밖에는 안되지만 충전 잘해서 긴 겨울잠에서 깨어나듯 심기일전 열심히 해야겠습니다.
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