류수영 안동찜닭 황금레시피 소스 편스토랑 어남선생 저녁뭐먹지 메뉴 추천 닭요리
언제나 믿고 따라 만드는 레시피~!! [ 류수영 님의 안동찜닭] 류수영 님의 여러 종류의 닭요리를 따라 만들어보았는데 그중에서도.. ^^ 우리 식구의 원픽은 [ 류수영 안동찜닭 ]이다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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취향껏
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닭이 잠길 정도
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21닭볶음탕용 한 팩과 납작 당면을 준비한다.
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STEP 2/21가장 먼저 해야 할 일은 당면 불리기 납작한 접시나 바트에서 불리는 것보다 공간을 덜 차지하는 긴 물통에서 불리는 것이 좋다. 단, 물을 좀 많이 사용한다는 단점이 있다.
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STEP 3/21
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STEP 4/21소금 3 꼬집을 넣어주고 굽기 시작한다. 뒤적거리지 않고 그래도 7분 정도 노릇하게 익게 놔둔다.
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STEP 5/21
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STEP 6/21뒤집어서 3분을 익혀주고
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STEP 7/21찜닭의 핵심~!!! "건고추" 를 넣어주어야 한다. 만약, 건고추가 없다면 페페론치노 등을 넣어주면 확실히~~ 깔끔한 매운맛을 느낄 수 있다.
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STEP 8/21진간장 소주잔 1 잔,
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STEP 9/21굴소스 2 T
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STEP 10/21설탕 3 T,
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STEP 11/21짜장가루 2 T
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STEP 12/21양파를 넣어주고
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STEP 13/21다진마늘 & 생강도 넣어주고 ( 생강은 꼭 넣어주어야 향이 살아난다. )
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STEP 14/21대파까지 다 넣어준 후
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STEP 15/21물 300ml 정도만 넣어준다.
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STEP 16/21물을 넣고 강불로 끓여준 후
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STEP 17/21감칠맛을 위한 식초 1 T
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STEP 18/21후추도 톡톡 넣어주고
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STEP 19/21뚜껑을 닫고 15분 정도 중불로 끓여준다.
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STEP 20/21당면을 옆으로 살살 밀면서 넣어준 후 4분 정도 끓여주면 된다. 그런데, 당면이 4분 이상 익혀야 부드러워지는 것 같다.
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STEP 21/21너무 맛있어서 또 해 먹은 요리~!! 이 레시피는 손님초대, 홈파티 등등 안 어울리는 때가 없다. 푸짐하기도 하면서 맛도 최고이다.
- 짜장가루 덕분에~ 노두유, 카라멜색소 등등 없어도~~ 충분히 색과 맛을 낼 수 있어요. 짠 맛을 줄이고 싶다면 진간장과 굴소스의 양을 살짝 조절하는 것도 좋을 것 같아요.
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