쭈꾸미볶음 레시피 냉동 쭈꾸미 볶음요리
매콤하면서도 진한 양념과 쭈꾸미의 쫄깃한 조화가 아주 잘 어울리는 볶음요리 쭈꾸미볶음입니다. 그냥 먹어도 맛있고 쌈으로 싸먹어도 좋구요. 어떻게 먹어도 맛있는 요리. 오랜만에 색다른 메인요리가 드시고 싶거나 맛있는 술안주가 필요한 날 맵달하게 볶은 탱글 쭈꾸미볶음! 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
-
- 쭈꾸미 세척
-
- 양념소스
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11해동 된 냉동쭈꾸미를 흐르는 물에 한 번 세척 후 1차 굵은소금 2스푼을 넣어 주물주물 해주세요. 이 때 쭈꾸미의 빨판 부분을 쭉쭉 당겨가며 씻어줘야 이물질 제거가 확실히 돼요.
-
STEP 2/112차 밀가루 3스푼 분량을 넣고 마찬가지로 주물주물해 꼼꼼하게 세척해 주세요. 이물질이 제거 된 쭈꾸미를 여러번 물로 헹궈내고 물기를 빼주세요.
-
STEP 3/11쭈꾸미 머리 뒤쪽으로 엄지손가락을 넣어 뒤집은 후 내장을 제거해주세요. 과정이 조금 어렵다 느껴지면 가위로 잘라낸 후 제거해주면 한결 쉬울거예요.
-
STEP 4/11눈은 가위로 잘라내 주세요.
-
STEP 5/11입 부분은 양 엄지손가락으로 입 양쪽 부분을 꾸욱 눌러주면 이빨이 나오면서 제거하기가 편해져요.
-
STEP 6/11손질이 끝난 쭈꾸미는 끓는 물에 넣고 쭈꾸미가 또르르 말리면 꺼내주시면 돼요(20초 정도면 충분합니다) 그리고 채반에 받쳐 바로 볶을 준비를 합니다. 데친 후에 볶는 과정이 있기 때문에 너무 오랜 시간 데치면 질깃해질 수 있어요.
-
STEP 7/11
-
STEP 8/11
-
STEP 9/11
-
STEP 10/11채소들이 노릇하게 볶아지면 쭈꾸미와 양념장을 모두 넣고 휘리릭 빠르게 볶아주세요. 불의 세기는 시작부터 끝까지 중강불입니다.
-
STEP 11/11불을 끄고 참기름 1스푼, 후추 넉넉히, 통깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
- 조금 번거로운 과정처럼 느껴질 수 있지만 쭈꾸미는 손질 후 바로 볶는게 아니라 한 번 데쳐 요리해요. 살짝 데쳐내면 볶을 때 물기가 거의 생기지 않고 양념소스가 진득하게 입혀져 정말 맛있게 드실 수 있어요 '◡'
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,