집에서도 간단하게 만드는 여경옥 셰프의 볶음짬뽕 레시피
요리 블로그를 1년여 운영하며 글로만 남기기 아쉬워 얼마 전 유튜브 채널을 개설했어요. 요리하다 사진 찍고, 영상 찍고 정신없는 날들을 보내고 있는데요~ 오늘은 유튜브 채널에서 소개했던 여경옥 셰프의 볶음짬뽕 레시피를 소개하려고 해요~ 자투리 채소들과 냉동 해물만 있다면 집에서도 간단하게 만들 수 있으니 유튜브 동영상과 블로그 글 보며 맛있게 만들어 보세요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
중화면 우동 칼국수 등
-
또는 소고기얇은 것 생략가능
-
- 양념류
-
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6생면은 미리 삶아 찬물에 헹궈 채에 받쳐 준비하고, 냉동해물은 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 채소는 모두 길쭉한 모양으로 썰어 준비합니다. 물전분도 미리 2 숟갈 정도 만들어 두세요~ 전분과 물의 비율은 1:1이에요.
-
STEP 2/6팬에 식용유를 두르고, 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 이때 재료가 타지 않도록 중불에 볶아요. 파와 마늘의 향이 올라오면 고기를 넣어 볶습니다. 고기가 어느 정도 익으면, 채소들을 몽땅 넣어줍니다. 여기에 고춧가루 투하!매운 것을 좋아하는 분들은 고춧가루의 양을 늘리거나 청양고춧가루를 섞고, 청양고추를 썰어 넣으세요~
-
STEP 3/6채소들이 붉게 물들면 팬의 한쪽으로 몰아놓고, 센 불로 올려 가장자리에 간장을 넣어 주세요. 이렇게 하면 짬뽕의 핵심인 불맛을 흉내 낼 수 있어요. 태우듯 끓이는 간장은 음식의 풍미를 좋게 만들어 준답니다.
-
STEP 4/6간장으로 불맛을 입혔으면 냉동해물과 맛술, 물 100ml를 넣어 주세요. 뚜껑을 덮고, 해물을 부드럽게 익혀 줍니다.
-
STEP 5/6해물이 익으면, 삶아둔 면을 넣고 굴소스를 넣어 간을 맞춰요. 이때 본인의 입맛에 싱겁다면 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
간을 맞추고, 물전분을 조금씩 넣어 농도를 맞추세요.
-
STEP 6/6마지막으로 불을 끄고, 후추와 참기름을 둘러 볶음짬뽕을 완성해 주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,