오이 오징어초무침 레시피 오징어무침회 만드는법 오징어 데치기
오징어를 구매하면 손질하고 냉동 보관을 했다가 오징어 요리로 오징어국, 볶음, 숙회로 만들어 먹다가 이번에는 새콤한 오징어초무침 오징어무침회를 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 재료
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- 오징어 데치기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21냉동 오징어는 비닐 통째로 물에 담가서 해동해도 상관 없어요.
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STEP 2/21해동이 된 오징어는 흐르는 물에 손으로 문지르면서 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/21양파와 당근은 2~3mm 두께로 채 썰고, 오이는 길게 반으로 썰은 다음에 어슷 썰고, 쪽파는 송송 썰어서 썰고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/21
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STEP 5/21사과식초 2~3큰술, (사과식초는 새콤한 맛이 강한 편이니 입맛에 맞게 식초의 양을 조절해서 넣어주시면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/21설탕 1.6큰술을 넣고
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STEP 7/21고춧가루 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/21참기름 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/21고추장 볼록하게 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/21다진 마늘 0.4큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/21양념들을 골고루 섞어줍니다.(콕 찍어 맛을 보고 취향껏 입맛에 맞게 매콤함 정도는 고춧가루 양을 조절해주시면 되세요)
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STEP 12/21오징어는 길게 반으로 자른 다음에 격자 모양으로 칼집을 만들어줍니다.(칼집을 만들어주면 모양도 예쁘면서 양념이 잘 배이고 쫄깃한 식감이 더 느껴져요)
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STEP 13/21칼집을 낸 오징어는 1~1.2cm 정도 두께로 썰고 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.
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STEP 14/21냄비에 물 800ml와 식초 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(오징어 데치기를 할 때 식초를 넣어주면 오징어 살을 탱글탱글해주면서 비린맛을 줄여 줄 수 있어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 15/21물이 끓어오르면 오징어를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 16/21오징어를 넣고 물이 다시 끓어오르면 5초 정도만 데쳐주었다가 가스불을 바로 꺼 줍니다.
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STEP 17/21데친 오징어를 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹군 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 18/21볼에 데친 오징어와 오이, 양파, 당근, 쪽파를 넣고
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STEP 19/21미리 만들어 두었던 오징어초무침 양념을 싹싹 긁어서 모두 넣어줍니다.
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STEP 20/21일회용 장갑을 끼고 재료들에 빨간색 양념이 입혀지도록 골고루 버무려줍니다.
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STEP 21/21마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 오징어무침회 오징어초무침 레시피 완성입니다.
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