매운등뼈찜 만들기 매운감자 레시피
양념이 연하면서도 매콤한 등뼈찜을 만들어 먹고 싶은 마음에 두반장을 만들게 된 등뼈찜을 소개해 드리겠습니다. ^^
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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380g
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130g
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500ml
- 양념
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고기 삶은
- 고기 삶기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9등뼈를 하나하나 씻은 후에 물에 약 30분~40분 정도 담가서 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9자른 감자는 전분을 빼주기 위해서 물에 담가 두세요. (갈색으로 변할 수도 있기 때문에 물에 담가 두는 것이 좋아요.)
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STEP 4/9냄비에 물을 넣고 핏물을 제거 한 등뼈를 넣고 커피가루와 월계수잎을 넣고 약 35분 정도 끓여 줍니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9삶은 고기는 뼈 사이에 붓어 있는 비계를 제거해 주지 않으면 비린내가 날 수가 있기 때문에 깨끗하게 제거해 주세요.
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STEP 7/9콩나물은 흐르는 물에 두어 번 씻어 주세요.
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STEP 8/9냄비에 물을 넣고 양파, 대파, 고기, 감자, 만든 양념장을 기호에 따라 넣어 약 40분 정도 끓여 주세요.
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STEP 9/9마지막으로 콩나물을 넣어 약 5분이내로 끓여 주면 돼요.
- 콩나물 넣고 끓일 때에는 뚜껑을 덮고 끓이던지 뚜껑을 열어 놓고 끓이던지 둘 중에 하나를 해야 합니다. 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 콩나물에 비린내가 날 수가 있기 때문이에요. 감자의 무게는 손질한 무게입니다. ^^
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