고등어조림 레시피 고등어무조림 양념 밥도둑
고등어 조림은 인기 있는 밥 반찬 중 하나로 특히 양념이 푹 베여 살살 녹는 조림무는 입맛 없을때 식욕을 돋는 밥 도둑인 것 같습니다. 오늘 해 먹을 고등어는 작년 7월 서해 신진항에서 전날 잡은 생 고등어를 사서 냉동 보관한 것입니다.
[고등어 효능] ✔️ 심혈관 건강 증진: 오메가-3 지방산(EPA, DHA) 이 심장병, 고혈압, 뇌졸중 예방 ✔️ 두뇌 건강 및 기억력 향상: DHA는 기억력과 집중력 향상 노인성 치매 예방 ✔️ 항산화 효과 및 노화 방지: 셀레늄, 비타민 E 등이 세포 손상을 막고 노화 방지에 효과적
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 비린내 제거
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고등어 잠길 정도
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11이어서 간장 5T, 설탕1T, 미림 2T, 다진마늘 1T 넣고
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STEP 5/11참치액젓 2T, 참기름 1/2T, 후추와 생강가루 적당히 넣고 골고루 저어 주세요.
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STEP 6/11이렇게 잘 섞어주면 양념 준비는 끝났구요.
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STEP 7/11
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STEP 8/1115분 후 무가 반이상 익었을때 고등어를 넣고 위에 양파와 양념 모두를 골고루 얹어 주세요. 그리고 다시, 센불에서 15분 중불에서 10분 끓여 줍니다.센불 15분 / 중불 10분
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STEP 9/11끓이면서 중간에 양념이 잘 베이도록 골고루 펴주고, 채 썰은 대파와 청양, 홍고추 모두 넣고 약불에서 국물이 처음보다 1/4 줄어들때까지 쫄여 주세요.약불에서 쫄여주기
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STEP 10/11국물이 쫄여지면서 무도 완전히 익어 조림이 잘 되었습니다.
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STEP 11/11완성- 접시에 담으면 완성입니다. 고등어무조림의 살은 발라 양념에 콕콕 찍어 먹고, 밥에 남은 무와 양념을 넣어 슥슥~~ 비벼 먹으면 밥도둑 입니다.
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