불지않는 잡채 만들기 황금레시피
하루가 지나도 불지 않는 잡채 레시피 ! 간단한 팁 몇 가지만 알면 마지맛 한 젓가락까지 쫄깃하고 탱글한 잡채를 즐길 수 있답니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 잡채 양념
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- 기타 부재료 (밑간용)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10당면은 찬물에 30~40분간 불려주세요찬물에 불리면 탱글한 식감을 유지하면서 시간이 지나도 잡채가 불지 않아요 이 방식은 불지않는 잡채를 만드는 중요한 팁 중 하나랍니다 !
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10야채를 볶을 때 버섯부터 먼저 볶고 그다음 당근과 양파 등을 순서대로 볶습니다 각각의 재료에 소금을 약간 넣어 간 을 맞추며 볶아주세요버섯은 수분이 많기 때문에 기름을 따로 사용하지 않아도 됩니다
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STEP 6/10이어서 재워둔 돼지고기도 달달 볶습니다
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STEP 7/10불린 당면은 끓는 물에 약 5분간 당면 삶기 해준 뒤 채반에 받혀 한 김 식혀주세요
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STEP 8/10식힌 당면에 식용유 6, 간장 4, 참기름 2를 먼저 넣고 간이 잘 베이도록 버무립니다 식용유가 부족하다 싶으면 기호에 맞게 추가해주시면 됩니다 *밥숟가락 계량*식용유로 코팅을 하면 당면이 다음날까지 불지 않고 탱글 한 식감을 유지할 수 있어요
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STEP 9/10이제 모든 재료를 볼에 넣고 설탕 3, 참기름 4, 다진 마늘 2, 간장 3을 넣고 버무려주면 불지않는 잡채가 완성된답니다 *밥숟가락 계량*간장은 너무 많이 넣지 말고 간 을 보면서 조금씩 추가해 주세요
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STEP 10/10제가 소개한 잡채 레시피대로만 따라 한다면 다음날이 지나도 처음처럼 맛있게 먹을 수 있습니다~♡
- 1. 당면은 찬물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 5분간 삶고 채반에 받혀 한 김 식힌다
2. 삶은 당면에 식용유, 간장, 참기름을 넣고 간 이 잘 베도록 버무린 다음 나머지 재료와 함께 양념을 추가해 잘 섞어준다
**식용유는 넉넉히 넣어 당면에 코팅할 것!
** 그래야 다음 날이 돼도 눌어붙지 않고 부드럽게 볶아진답니다~~ 4. 남은 잡채는 냉장 보관 후 팬에 식용유 약간 두른 후 볶아 드세요♡
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