콩나물 잡채 만드는 법 매운 콩나물 어묵 잡채 레시피
잡채를 좋아는 하지만 만드는 과정이 살짝 번거로워서 특별한날에만 잡채를 만들어 먹다가 이번에는 간단하면서 아삭한 식감이 좋은 콩나물잡채를 만들었어요.
4인분 
90분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
-
80g
- 매운 잡채 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/22
-
STEP 2/22당면을 삶아서 잡채를 만드는 게 아니라서 30분 이상 넉넉하게 불려주시고, 당면을 불리는 시간에 따라서 당면이 익는 시간이 달라지니 1시간 정도 불려주시는 게 좋아요.
-
STEP 3/22
-
STEP 4/22볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고
-
STEP 5/22채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 6/22진간장 3.5큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.(매운 잡채 양념을 만들때에 한 번에 양념을 만들어 넣어도 상관없으니 취향껏 양념을 만드시면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 7/22
-
STEP 8/22올리브오일 2큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 9/22양파가 익을 때까지 볶은 다음에 다른 그릇에 옮겨둡니다.
-
STEP 10/22매운 콩나물 잡채 양념와 물 200ml를 넣고 저어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
-
STEP 11/22보글보글 끓어오르면 불린 당면을 넣고 가스불을 중불로 줄인 후에 1분 30초 ~ 2분 정도 볶아줍니다.
-
STEP 12/22당면을 볶은 후에는 콩나물과 물 100ml를 넣고
-
STEP 13/22콩나물의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶은 다음에 가스불을 약불로 줄여줍니다.
-
STEP 14/22볶아놓았던 어묵과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
-
STEP 15/22진간장 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 16/22물엿 1.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 17/22고춧가루 0.7큰술,(잡채의 매콤함은 입맛에 맞게 고춧가루 양을 조절해서 넣어주시면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 18/22참기름 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 19/22잡채 양념과 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적이면서 볶아줍니다.
-
STEP 20/22준비한 부추를 넣고 부추의 색깔이 살아있을 정도로 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
-
STEP 21/22맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 살짝 추가하여 간을 맞추고, 단맛은 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요.
-
STEP 22/22마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌리고 마무리를 하면 콩나물 잡채 만드는 법 매운 콩나물 어묵잡채 완성입니다.
- ▶매운 잡채의 매콤함은 고춧가루의 양은 맛을 보면서 취향껏 넣어주시면 되세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,