간단한 잔치국수 만들기 간장 양념장 레시피
평소에는 계란을 풀어서 육수에 넣어줬는데 이번엔 계란지단을 만들어서 올려줬습니다 계란지단으로 올려주면 좀 더 보기에도 좋고 국물이 한 층 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요 반대로 계란을 풀어서 육수에 넣으면 계란의 몽글몽글한 식감과 부드러운 맛으로 즐길 수 있습니다
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료(t=밥수저)
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- 양념장(t=밥수저)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13도마에 지단 올려 한소끔 식혀준 다음 돌돌 말아 썰어주세요
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STEP 4/13
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STEP 5/13육수가 팔팔 끓기 시작하면 썰어놓은 당근, 애호박, 양파를 넣고 국간장 1수저로 간을 맞춰줍니다
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STEP 6/13팔팔 끓으면 거품이 올라오는데요 이 거품은 제거해 줘야 국물이 좀 더 깨끗해져요
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STEP 7/13야채가 어느 정도 숨이 죽으면 후추 톡톡톡 뿌린 뒤 최대한 약불로 은은하게 끓여주고 소면 삶아주면 됩니다최대한 약불로 은은하게 끓여놓기
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STEP 8/13넓은 팬이나 냄비에 물을 팔팔 끓인 뒤 소면 1인분을 부채 모양으로 넣어 삶아주세요
넓은 팬에 소면을 삶으면 물이 넘쳐 올라오지 않아 중간중간 찬물을 안 부어줘도 됩니다 넓은 팬에 끓일 경우 3분 삶아주면 딱 알맞게 익어요
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STEP 9/13잘 익은 소면은 찬불로 빨래 빨듯이 서너 번 헹궈주고요 마무리로 따듯한 물로 찬기를 없애고 물기를 빼놔주세요
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STEP 10/13고춧가루 0.5, 매실액 0.5, 참기름 1, 청양고추 1개, 대파 조금 다져서 양념장에 넣어주고 통깨 뿌려 섞어주세요매운 거를 싫어하시는 분은 청양고추를 빼서 만들어도 됩니다
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STEP 11/13
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STEP 12/13김가루가 없으면 조미김을 1회용 봉투에 넣고 입구를 막아 비벼주면 김가루로 됩니다
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STEP 13/13소면 위에 계란지단과 김가루 올려주고 통깨도 뿌려주세요통깨는 양쪽 손바닥에 넣어 힘 있게 비벼주면서 넣어주면 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다
- 양념장을 안 올려도 진한 잔치국수 맛을 느낄 수 있고 양념장 넣어주면 칼칼하니 더 맛있어요 취향에 맞게 드시면 됩니다 실패할 수가 없는 맛이니 레시피 입니다
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