소고기 찹스테이크 만들기 찹스테이크 소스 레시피
일반 소고기 살에 감칠맛 나는 스테이크 소스 맛있게 만들어 버터 소량과 함께 휘리릭 볶아내면 풍미를 살린 홈레스토랑 메뉴로 외식 부럽지 않은 근사한 한 끼가 될 수 있는데요. 그래서 손님 초대용 홈 파티 메뉴는 물론 특별한 날 메인 요리로 으뜸이랍니다. 가성비 좋은 소고기 부위를 사용하여 풍성하게 넣어주고 평소 즐기지 않는 야채도 다양하게 넣어 볶아주면 영양까지 가득 채울 수 있는 소고기 요리로 만들 수 있어요. 고소한 버터 소량 넣고 육즙 살려 빠르게 볶아낸 뒤 스테이크 소스 쉽게 만들어 후다닥 고기와 함께 볶은 뒤 각종 야채 마지막에 넣고 아삭함 살려 소스 맛과 함께 곁들이면 고기 못지않게 야채까지 싹싹 맛있게 먹을 수 있답니다. 고기의 부위는 가성비 좋고 부드러운 부채살을 사용했는데요. 등심이나 안심 등 다양한 부위로 만들어 주셔도 좋아요. 만드는 방법이 어렵지 않아 누구나 쉽게 근사한 요리를 집에서도 만들 수 있고요. 특히나 아이들이 좋아하는 소고기 요리로 단백질 가득 채운 식사로 든든한 한 끼 채울 수 있어요. 감칠맛 나는 소스 맛있게 만드는 방법부터 맛있게 완성하는 소고기 찹스테이크 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
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- 소스 만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11색색별 파프리카를 준비하면 보다 먹음직스럽고 영양 넘치게 만들 수 있어요. 양파와 버섯도 한 입 크기로 썰어 준비하고요. 버섯은 오늘은 표고버섯을 준비했지만 새송이 등 다양한 버섯으로 대체해 넣어도 쫄깃하게 어우러져 맛있게 볶아드실 수 있어요. 마늘은 고기와 함께 고소하게 볶아주기 위해 통마늘로 준비해 편 썰어주었는데요. 물론 다진 마늘로 대체해도 무방하답니다.
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STEP 2/11스테이크소스 5 큰 술, 케첩 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간장 0.5 큰 술, 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념 소스를 넣고 잘 섞어 준비합니다. 시판 소스의 조합만으로 근사한 스테이크 소스 맛 낼 수 있으니 케첩 등 새콤달콤한 맛은 취향에 따라 조금씩 가감하여 준비해 주어도 좋아요.
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STEP 3/11고기의 잡내를 없애주기 위해선 꼼꼼한 핏물 제거가 중요해요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/11덩어리 스테이크용 고기를 사용하였기에 네모 썰기 하여 한입 쏙쏙 먹기 좋은 사이즈로 썰어주었어요. 고기 부위는 부채살을 사용했습니다. 찹스테이크 하기에 딱 좋아요.
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STEP 5/11썬 고기에 올리브유 2 큰 술과 함께 소금 후추 소량을 넣어 고기의 맛을 더욱 돋우는 마리네이드 작업을 해줍니다. 조물조물 잘 섞어 잠시 둔 뒤 볶아주면 더 좋아요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11여기에 고기와 편 썬 통마늘 넣고 약간 센 불에서 휘리릭 빠르게 고기를 70%가량 익혀줍니다.
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STEP 8/11다음 준비한 맛있는 소스 모두 넣어주세요.
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STEP 9/11계속해서 센 불에서 고기에 양념이 배도록 달달 볶아주도록 합니다.
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STEP 10/11마지막으로 준비한 야채를 모두 넣고 소스와 함께 어우러질 정도로만 가볍게 볶아 야채의 아삭한 맛을 살려 기호에 맞게 적당해 익혀주세요.
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STEP 11/11고기와 야채 모두 진한 스테이크소스 맛 입혀져 육즙도 가득하며 아삭한 야채맛 모두 느낄 수 있는 맛과 비주얼 모두 잡은 소고기 일품요리가 완성되었습니다. 육즙 가득 살려 볶아 양념소스까지 맛있는지라 마지막 남은 소스까지 밥에 쓱쓱 비벼 먹기까지 좋아 끝까지 싹싹 비워 맛있게 먹었습니다. 성장기 아이들 소고기 메뉴로 즐겨 만들곤 하는데요. 평소 그냥 구워 먹었던 소고기 부위를 이렇게 색다르게 진하고 풍미 깊은 양념 더해 맛있게 볶아보세요. 집에서도 밖에서 사 먹는 맛과 분위기 살려 홈 레스토랑 느낌 가득으로 근사하게 드실 수 있을 거예요.
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