Name: 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 채끝등심 300g; 양파 작은 사이즈 1/2개; 홍 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 통마늘 5개; 당근 30g; 표고버섯 2개; 시판 스테이크 소스 (또는 돈가스 소스) 4큰술; 굴소스 2큰술; 케찹 1.5큰술; 올리고당(또는 물엿) 2큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술(청주) 1큰술; 허브맛 솔트 약간; 버터 1/2큰술; 식용유 1/2큰술

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

찹스테이크 만들어 보았습니다. 소스는 생생정보통 황금레시피 소스도 있고 백종원표 소스도 있고.. 두루 있더라구요 ~ 갠적으로 백종원표 찹스테이크 소스가 간단한데 맛이 좋아서 이 레시피로 해 보았어요 조리법도 아주 간단해서 요즘처럼 입맛없고 집에서 메인요리 하나 근사하게 올리고 싶을대 참 좋은 메뉴인거 같아요

2인분

120분 이내

아무나

푸키베베지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료

계량법 안내

재료(2인분)

백종원표 스테이크 소스

소고기 밑간

맛술(청주) 1큰술 구매
허브맛 솔트 약간 구매

소고기 구울때

버터 1/2큰술 구매
식용유 1/2큰술 구매

노하우 영상

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
돈가스소스 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
버터 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

소고기 요리 하기전 핏물을 제거하는건 잊지 마세요 그래야 잡내도 없이 맛있게 즐기실수 있답니다.
STEP 2/11

저는 찹스테이크를 할꺼라 채끝살은 한입크기로 먹기 좋게 썰어 주세요
되도록이면 결 반대방향으로 썰어 주세요
STEP 3/11

혹시 모를 약간의 잡내와 고기를 부드럽게 하기 위해 청주 또는 맛술 한큰술과 약간의 허브솔트를 뿌려서 조물조물 해서 30분에서 1시간 정도 재워 주세요
날이 더운 관계로 냉장고에서 숙성~
STEP 4/11

찹스테이크 소스 만들기..백종원표 스테이크 소스 : 시판 스테이크소스 ( 또는 돈가스소스) 4큰술 굴소스 2큰술 케찹 1.5큰술 올리고당 (또는 물엿,꿀) 2큰술 다진마늘 1큰술! 스테이크 소스가 없다면 돈가스소스로 ~~ 굴소스가 없다면 간장으로 대체하셔도 좋아요 단맛은 설탕이 아닌 물엿으로 했는데요 물엿을 넣어야 마지막 확실히 찹스테이크 윤기가 좔좔~~ 나더라구요
STEP 5/11

찹스테이크의 매력이라면.. 야채도 맛있다는 것 ㅎ 당근은 얇게 썰어 주시구요 마늘은 반으로만 갈랐어요 양파는 표고버섯 파프리카는 비슷한 크기로 한입 크기로 썰어 주심 됩니다.
STEP 6/11

후라이팬에 식용유 두르고~저는 버터와 식용유 동량으로 넣었어요 업장에서는 주로 이렇게 해서 많이 스테이크를 구워요 버터로만 하면 타기 쉽고 이렇게 동량으로 넣으면 풍미도 좋고 노릇하게 잘 구워진답니다.
STEP 7/11

버터가 녹으면.. 밑간을 한 소고기를 넣고 겉면만 노릇하게 익혀 주세요 재빠르게 후다닥~~
STEP 8/11

겉면만 익으면 바로 잠시 꺼내 놓습니다. 이렇게 하는 이유는 채끝살은 너무 많이 익으면 질겨 지거든요 ~~ 어느정도 야채가 익으면 마지막에 넣을꺼에요
STEP 9/11

센불에 구웠던 고기팬이 살짝 탔다면 키친타올로 한번 닦아 주시구요 살짝 식용유 넣어 주세요 그렇치 않으면 바로 야채 넣어 주심 됩니다. 당근과 마늘 넣고 마늘이 노릇해 지면 나머지 채소들을 넣어 줍니다.
STEP 10/11

살살 볶다가 소스를 붓고 끓여 주세요
STEP 11/11

야채들이 살짝 윤기가 나기 시작하면서 .. 소스가 배일때 이때 초벌한 고기를 넣어 주심 됩니다.

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요리후기28 댓글8

4.79

리뷰별점

포토 후기(6)

젤리

리뷰별점

벌써 두번이나 해먹었어요 소스가 넘 맛나요 ㅎㅎ 맛있게 잘 해먹었어요^^

2022.01.29 02:35
향기로운나무

리뷰별점

진짜 엄지척하며 아이들이 먹네요

2021.02.06 21:01
mylifeismyway

리뷰별점

감사합니다! 했더니 가족이 좋아했어요

2020.05.25 00:48
badosodo

리뷰별점

맛있어요~

2019.12.24 19:53

FIER발키리 아킬레스

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소고기 만 먹을 수있는데 건강까지 너무너무너무너무 좋아요

2019.08.19 20:47

호우리

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너무너무 맛있네요~^^ 각시가 참 좋아합니다 고마워요~~

2019.05.18 18:23

주연규

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맛남.

2019.01.10 16:36

행복한 날

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어른, 아이 할것 없이 맛있어요 ^

2018.06.04 11:12

블링윤

리뷰별점

맛있었어요~!!제가 잘못한건지 고기엔 좀 양념이 덜배인거같았지만 ㅎㅎㅎ잘먹었습니다 좋은 레시피 감사해요^^

2018.03.17 21:02

블랙레인

리뷰별점

딸 생일날 해줬어요 감사요

2017.12.27 18:28

81guri

리뷰별점

진짜 맛있는 레시피네요 브로컬리까지 추가했더니 색깔도 완전 이뻐요 ^^ 잘 먹었습니다

2017.10.12 09:20

개똥2맘

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완전 맛나요~^^ 지금까지 해본 찹스테이크중 최곱니다~

2017.07.12 20:49

관호아빠

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맛나게 잘 먹었습니다.

2017.06.24 11:33

솔이마미

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맛있네요^^

2017.06.18 12:46

메롱서수맘

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넘넘 맛있는 요리가 되었습니다 감사합니당 ~

2017.06.17 15:14

울린코

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맛있네요 ^^

2017.06.09 13:29

미니붕어빵

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저녁반찬으로 만들어 먹었어요

2017.06.07 19:54

비니호야

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넘나 맛나게 먹어주니 기분완전좋아요.

2017.06.07 16:06

alwls

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아직요리초보라 시간이 좀 걸렸지만 진짜맛나게 먹었어요. 신랑이 소스까지 싹싹 다 먹었네용^^

2017.06.07 15:13

양가이버안사람

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정말 맛있게 먹었습니다^^^ 좋은 정보 감사합니다^^^

2017.06.07 14:33

k****25

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간단한 집들이 할 때 냈는데 전부 맛있다고 난리였어요~ 감사합니다ㅎㅎ

2017.05.27 14:57

찌니삐니

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간단히 냉장고에있는 야채로 만들었는데 정말 맛있네요~~^^

2017.05.23 21:43

퐌랜드사모님

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디테일하게 쉽고 맛있게 잘 설명해주셔네요~~^^

2017.04.20 10:15

맛있는건다좋앙

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도시락 반찬으로 보냈는데 완전 쵝오 였다네요~

2017.04.06 19:06

신지미(김민선.태영 맘)

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아이들이 좋아 하네요

2017.01.17 13:00

Song Inseok

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성탄일 점심으로 준비했습니다. 가족 모두 맛있게 즐겼습니다.

2016.12.25 14:30

Euphony

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와... 곰손도 쉽게 만들 수 있네요. 소스가 정말 최고입니다. 정말 잘 해서 먹었네요~~ 감사합니다.

2016.08.14 17:37

냠냠81

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맛있었어요~엄지척

2016.07.28 22:59

28개의 후기 전체보기 >

#소고기 #소고기요리 #스테이크 #찹스테이크 #캠핑요리 #메인요리 #백종원찹스테이크만들기 #찹스테이크양념 #채끝살 #채끝살요리 #아이들좋아할만한반찬 #볶음

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 꽃등심

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 불고기

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[만개특가] 집에서 즐기는 홈스토랑 뉴질랜드 스테이크 600g+특제소스

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스테이크 아너스 선물세트 5.2kg(구성:티본, 엘본, 립아이, 채끝, 살치)

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사태

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 치마살

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3초만에! 부드러운 1+등급 한우구이 250g

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전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 안심 300g

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살

69,600원
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오슬로 아웃백 BBQ 캠핑 화로 접이식 M/L 바베큐 감성 휴대용 미니 직화 숯불 그릴 6color

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가마솥으로 끓인 소고기 국밥 5종 골라담기 (얼큰국밥/육개장/설렁탕/맑은무국/내장탕)

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놋향 안성맞춤 방짜유기 놋 그릇 물결접시 단품

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드림핏 파스타소스 닭가슴살 3종X12팩(토마토로제, 까르보크림, 블랙알리오)

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로얄포드 프리미엄 무쇠팬 11인치 그릴팬 (인덕션 가능)

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프라우 이베리코 흑돼지 돈목살 원형 스테이크 100g ~

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[만개특가] 프라임 솔트에이징 냉장 스테이크 150g

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 안심

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 부채살

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전남생협 장흥 국내산 1등급 한우 등심300g

31,900원
프라우 부드러운 안심 200g x 2개

45,300원
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수비드림 두부 닭가슴살 5팩 (오리지널/숯불갈비/청양고추 스테이크)

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고기상 이베리코 시즈닝 스테이크 200g

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심플아이콘 멀티 그릴 원형 손잡이 모던 플레이트 3종세트

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지브로와 명인이만든 불고기 300g (소고기/삼겹살) 2종 택 1

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[만개특가] 교촌 닭가슴살 소시지 스테이크 37종 1+1 골라담기

6,000원
52% 2,900원
[美친특가] 프라우 미국산 초이스 등급 냉장 등심 스테이크 200g

11,000원
42% 6,400원
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기

15,000원
프라우 립아이 뉴욕 스테이크 300g~

29,000원
24% 22,000원
다참푸드 캐나다 자연산 비린내 없는 박준규의 수퍼웰빙 은대구 스테이크 350g

21,000원
19% 17,000원
더갈비 자박자박 소불고기 300g*5팩

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[스테이커스] 미국산 립아이(등심) 스테이크 300g~1kg

36,600원
4% 35,300원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 육회

33,830원
42% 19,700원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 업진살

60,480원
42% 35,000원
플래노프 즉석탕 7종 간편식 골라담기

10,000원
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프라임등급 구이용 소고기 실속선물세트 5종

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살

69,600원
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사골용 뼈 1kg

21,160원
41% 12,400원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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