<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기
찹스테이크 만들어 보았습니다. 소스는 생생정보통 황금레시피 소스도 있고 백종원표 소스도 있고.. 두루 있더라구요 ~ 갠적으로 백종원표 찹스테이크 소스가 간단한데 맛이 좋아서 이 레시피로 해 보았어요 조리법도 아주 간단해서 요즘처럼 입맛없고 집에서 메인요리 하나 근사하게 올리고 싶을대 참 좋은 메뉴인거 같아요
2인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료(2인분)
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- 백종원표 스테이크 소스
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또는 물엿
- 소고기 밑간
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- 소고기 구울때
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노하우
조리순서
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STEP 1/11소고기 요리 하기전 핏물을 제거하는건 잊지 마세요 그래야 잡내도 없이 맛있게 즐기실수 있답니다.
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STEP 2/11저는 찹스테이크를 할꺼라 채끝살은 한입크기로 먹기 좋게 썰어 주세요
되도록이면 결 반대방향으로 썰어 주세요
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STEP 3/11혹시 모를 약간의 잡내와 고기를 부드럽게 하기 위해 청주 또는 맛술 한큰술과 약간의 허브솔트를 뿌려서 조물조물 해서 30분에서 1시간 정도 재워 주세요
날이 더운 관계로 냉장고에서 숙성~
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STEP 4/11찹스테이크 소스 만들기..백종원표 스테이크 소스 : 시판 스테이크소스 ( 또는 돈가스소스) 4큰술 굴소스 2큰술 케찹 1.5큰술 올리고당 (또는 물엿,꿀) 2큰술 다진마늘 1큰술! 스테이크 소스가 없다면 돈가스소스로 ~~ 굴소스가 없다면 간장으로 대체하셔도 좋아요 단맛은 설탕이 아닌 물엿으로 했는데요 물엿을 넣어야 마지막 확실히 찹스테이크 윤기가 좔좔~~ 나더라구요
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STEP 5/11찹스테이크의 매력이라면.. 야채도 맛있다는 것 ㅎ 당근은 얇게 썰어 주시구요 마늘은 반으로만 갈랐어요 양파는 표고버섯 파프리카는 비슷한 크기로 한입 크기로 썰어 주심 됩니다.
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STEP 6/11후라이팬에 식용유 두르고~저는 버터와 식용유 동량으로 넣었어요 업장에서는 주로 이렇게 해서 많이 스테이크를 구워요 버터로만 하면 타기 쉽고 이렇게 동량으로 넣으면 풍미도 좋고 노릇하게 잘 구워진답니다.
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STEP 7/11버터가 녹으면.. 밑간을 한 소고기를 넣고 겉면만 노릇하게 익혀 주세요 재빠르게 후다닥~~
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STEP 8/11겉면만 익으면 바로 잠시 꺼내 놓습니다. 이렇게 하는 이유는 채끝살은 너무 많이 익으면 질겨 지거든요 ~~ 어느정도 야채가 익으면 마지막에 넣을꺼에요
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STEP 9/11센불에 구웠던 고기팬이 살짝 탔다면 키친타올로 한번 닦아 주시구요 살짝 식용유 넣어 주세요 그렇치 않으면 바로 야채 넣어 주심 됩니다. 당근과 마늘 넣고 마늘이 노릇해 지면 나머지 채소들을 넣어 줍니다.
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STEP 10/11살살 볶다가 소스를 붓고 끓여 주세요
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STEP 11/11야채들이 살짝 윤기가 나기 시작하면서 .. 소스가 배일때 이때 초벌한 고기를 넣어 주심 됩니다.
4.80
리뷰별점
포토 후기(8)
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kim♡리뷰별점아이가 맛있다고 해줬어요ㅎㅎ 감사합니다♡2024.02.24 13:12 -
꼬마곰탱이LOVE리뷰별점맛있었습니다.2023.07.24 20:00 -
젤리리뷰별점벌써 두번이나 해먹었어요 소스가 넘 맛나요 ㅎㅎ 맛있게 잘 해먹었어요^^2022.01.29 02:35 -
향기로운나무리뷰별점진짜 엄지척하며 아이들이 먹네요2021.02.06 21:01
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