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탁주부

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

냉동실에 잠자고 있단 부챗살로 찹스테이크 만들어봤어요~^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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먼저 소고기는 한입크기로 썰어주세요.

생고기보다 살짝 냉동된 고기가 썰기 쉬워요.

키친타올에 고기를 올리고 타올을 접어 손바닥으로 툭툭 눌러주시면 핏물이 적당히 제거돼요.

미온수에 10분갸량 담궈뒀다가 물기를 꾹 짜주셔도 돼요.

굴소스, 케찹, 간장, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 후추를 정량 넣어 소스를 만들어주세요.

맛보고 부족한 양념이 있다면 추가해주세요.

고기와 비슷한 크기로 채소를 썰어 중불로 달궈진 팬에 오일을 살짝 둘러 마늘을 제외한 채소들을 반 투명해지도록 볶아주세요.

마늘은 슬라이스해주고 나중에 따로 볶아줄거에요.

반 투명해진 채소는 덜어두고..
채소를 볶던 팬에 오일을 한스푼 추가한후 고기와 슬라이스 해둔 마늘을 함께 넣고 마늘이 노릇해질때까지 중불로 볶아줍니다.

고기와 마늘을 함께 볶으면 마늘의 향이 고기에 스며 잡내가 없어지고 더 맛있어져요.

마늘이 노릇해졌다면 덜어두었던 채소도 모두 넣고 양파가 투명해질때까지 볶아줍니다.
그리고 만들어둔 소스를 넣어주고
가스불을 센불로 바꿔 고기와 채소, 소스가 잘 섞이도록 빠르고 짧게 볶아주면 끝!
- 채소는 알록달록한 색감이 나는 당근이나 오이, 브로콜리 등으로 대체 가능해요. 단, 브로콜리의 경우 한번 데쳐서 사용해주세요.

- 고기와 채소를 따로 볶는 이유는 두재료의 익는 시간이 다르다보니 처음부터 함께 볶을경우 채소의 아삭함이 사라져 식감이 좋지 않더라구요. 그래서 번거롭지만 따로 볶아주고있어요.

- 마지막에 소스를 넣고 센불에 볶지 않으면 수분이 많이 생기니 센불에 단시간 볶아주세요. 소스넣고 센불에서 오래볶으면 소스가 탈수있어요.
레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

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