소고기 샤브샤브 만들기 샤브샤브 육수 소스 재료 레시피

소고기 샤브샤브 만들기 샤브샤브 육수 소스 재료 레시피

한 해를 마무리를 하는 의미에 외식, 포장 보다는 직접 요리를 하고 평소보다 짝꿍과 오붓하게 있고 싶은 마음에 2024년 마지막으로 국물요리로 저희 부부가 좋아하는 소고기 샤브샤브를 만들었어요.

2인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

소고기 불고기용 200 g , 배추 or 알배추 100 g , 청경채 2포기 45 g , 표고버섯 2개 49 g , 팽이버섯 100 g

건표고버섯 8 g , 무 135 g , 양파 50 g , 해물 다시팩 20 g , 소금 0.4 작은술 , 동전 육수 2 개 , 물 1.6 리터

진간장 1.5 큰술 , 육수 or 물 5 큰술 , 설탕 0.3 작은술 , 다진 마늘 0.5 작은술

조리순서

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STEP 1/13

무는 3~4mm 두께로 나박 썰고, 건표고버섯 8g을 준비하고, 해물 다시팩과 동전 육수 2개를 준비합니다.
STEP 2/13

냄비에 물 1.6리터와 무, 동전 육수 2개, 건표고버섯을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 3/13

시간이 경과 후 해물 다시팩과 양파를 넣고 다시 10분간 끓여줍니다.
STEP 4/13

시간이 경과 후 육수로 넣었던 모든 재료를 건져내줍니다.(다시팩 빼고는 모두 드실 수 있으니 취향껏 건져내거나 그대로 두셔도 상관 없어요)
STEP 5/13

소고기는 불고기용으로 200g 준비하고, 청경채 2포기는 밑동 부분을 살짝 자르고 드시기 좋도록 분리하고, 배추나 알배추는 한 입 크기로 잘라서 준비합니다.(육수에 들어갈 양파는 채 썰어서 준비하시면 되세요(깜박했어요)
STEP 6/13

팽이버섯은 밑동을 잘라 준 다음에 손가락 두께 정도로 분리하고, 표고버섯 2개 중에서 한 개는 갓과 기둥을 분리하여 갓은 2mm 두께로 자르고 기둥은 지저분한 부분을 자르고 쪽쪽 분리하고, 나머지 한 개는 별 모양을 내줍니다.(개인적으로 별 모양을 처음 내 본 거라서 예쁘지는 않아요)
STEP 7/13

냄비에 배추, 팽이버섯, 청경채, 슬라이스로 자른 표고버섯을 넣은 다음에
STEP 8/13

가운데 부분에 소고기와 별 모양 표고버섯을 올려줍니다.
STEP 9/13

진간장 1.5큰술, 육수 5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 설탕 0.4작은술 넣고 골고루 섞어줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 / 작은술: 티스푼 기준
STEP 10/13

샤브샤브 육수를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 11/13

간을 맞추기 위해 육수가 있는 쪽에 소금 0.4작은술을 넣어줍니다.
작은술: 티스푼 기준
STEP 12/13

처음에는 주방 가스레인지에서 끓이다가 재료가 익을 때 쯤 식탁 가스 버너로 옮긴 다음에 끓이면서 익은 재료부터 먹었어요.
STEP 13/13

양을 넉넉하게 준비 하셨다면 채소와 육수를 추가하여 드시면서 소스에 콕 찍어 드시면 소고기 샤브샤브 만들기 완성입니다.

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