압력솥으로 만드는 간장 등갈비찜 레시피
압력솥으로 만드는 등갈비찜 레시피에요. ^^ 요즘같은 연말모임, 손님 초대 음식으로 차려내면 좋은 메뉴 중 하나입니다~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 맛술
- 양념장
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또는 맛술
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10무를 압력밥솥에 깔아주고 등갈비를 무 위에 올려 주세요.무수분으로 요리를 할 때에는 수분이 많은 야채를 깔아주면 되는데요. 수분이 많은 무를 깔아주면 무에서 수분이 나와 냄비가 타지 않으면서 등갈비가 삶기게 됩니다.
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STEP 3/10등갈비를 무위에 올렸다면 물과 미림을 등갈비 위에 뿌려 주세요.물 200ml (한 컵), 미림 (맛술) 3T무수분으로 삶는다고 하더라도 약간의 물을 넣어주면 혹시나 모를 냄비가 타는 경우를 막을 수 있답니다. 고기가 물에 잠기지 않을 정도의 약간의 물을 넣어 주시면 돼요.
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STEP 4/10월계수잎 3~4장을 올려주고 후추도 갈아서 넣어 줍니다.
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STEP 5/10대파와 양파도 숭덩숭덩 썰어 넣어 준 뒤 뚜껑을 닫고 끓이다가 추가 울리면 불을 줄이고 5~10분 정도 더 삶아주세요. ( 총 20~25분 )센 불너무 오래 삶을 경우 등갈비를 조릴 때 뼈와 살이 분리가 되어 지저분해지므로 너무 오래 삶지 않게 주의해 주세요.
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STEP 6/10등갈비를 압력솥에서 삶는 동안 양념장을 만들어 주세요. 먼저 사과와 양파를 블렌더에 곱게 갈아 준 뒤 간장을 넣어 줍니다.사과 1개, 양파 1/2개, 간장 7T
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STEP 7/10미림, 설탕을 넣어 주고 다진 마늘, 생강청 을 넣어 주세요.
미림 2T, 설탕 3T, 다진 마늘 3T, 생강청 1T
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STEP 8/10
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STEP 9/10
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STEP 10/10그릇에 담아내고 파슬리가루를 뿌려 차려냅니다.
- 보쌈을 삶을 때도 이 방법으로 삶아주면 육질이 보들하고 더욱 감칠맛있는 보쌈이 만들어지니 참고해 주세요. ^^ 그리고 등갈비가 신선할 때에는 등갈비 핏물을 빼는 작업을 생략하셔도 괜찮아요.
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