[들깨수제비] 껍질벗긴 들깨가루로 더욱 고소한 들깨수제비

[들깨수제비] 껍질벗긴 들깨가루로 더욱 고소한 들깨수제비

후루룩 넘길 수 있는 들깨칼국수도 좋지만 쫀득한 식감의 수제비가 구수한 들깨와 어우러지니까 씹는 맛이 더 좋아지는 것 같더라구요.

표고버섯까지 더했더니 재료들이 내는 시너지가 기가 막히는데, 뜨듯한 국물이 당기는 날, 한번 꼬~옥 드셔보세요!

2인분

20분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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재료

재료 계량 안내

수제비 2 인분 , 감자 100 g , 양파 50 g , 표고버섯 1 개 , 육수 1 리터 , 다진 마늘 1 tsp , 참치액 1 Tbsp , 소금 , 부추(고명)

[육수 재료]: 대파 , 무 , 멸치 , 다시마

조리순서

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STEP 1/10

저는 일단 육수부터 만들어 주었어요.
이렇게 멸치, 다시마, 파, 무를 넣고 한번 끓여 놓으면 다양한 요리에 쓸 수 있거든요.
냉장고에 보관하면 4일은 보관이 가능하더라구요.
STEP 2/10

나머지 재료는 채썰어 준비해줍니다.
표고버섯은 밑둥을 떼고 갓만 썰어서 사용해요.
STEP 3/10

육수 1L에 감자와 양파를 넣고 끓여주세요.
사실 800ml로도 2인분 충분한데 들깨가 들어가니 많이 뻑뻑해지면서 물이 부족한 느낌이더라구요.
STEP 4/10

5분 정도 끓여 감자가 어느정도 익으면 표고버섯도 넣어주세요.
STEP 5/10

다진 마늘도 넣어주시구요,
STEP 6/10

참치액으로 간을 합니다.
STEP 7/10

마지막에 수제비를 넣는데 밀가루가 묻어있긴 하지만 하나씩 떼어서 넣어주셔야 서로 달라붙지 않아요.
저는 밀가루가 있으니 괜찮겠지 하면서 그냥 넣었더니 떼느라 고생했어요 ^^;;;
STEP 8/10

이제 보글보글 끓여주세요~
STEP 9/10

재료들이 충분히 다 익으면 들깨가루를 넣는데, 저는 2인분 기준으로 40g 넣었더니 적당하더라구요.
정답은 없으니 취향껏 넣어주시면 될 것 같아요.
넣고나서 1분 정도만 더 끓이고 불을 끕니다.
저는 싱겁게 먹는 편이라 소금을 넣지 않아도 이대로 간이 맞았지만 싱거우면 소금을 추가해주세요~
STEP 10/10

표고버섯을 가운데 올리고 부추를 잘라 고명으로 올렸어요.
부추는 없으면 쪽파 같은 걸로 대체하거나 생략하셔도 괜찮아요.

: 마지막에 들깨가루를 넣으면 국물이 많이 줄어드니 처음부터 물을 넉넉하게 잡아주세요~

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#수제비 #들깨수제비 #들깨가루