쭈꾸미볶음 양념 냉동쭈꾸미 손질 주꾸미볶음 레시피

쭈꾸미볶음 양념 냉동쭈꾸미 손질 주꾸미볶음 레시피

매콤달콤 쭈꾸미볶음 양념

냉동쭈꾸미 손질 방법 주꾸미볶음 레시피

주꾸미는 샤브샤브로 먹거나 데쳐서 숙회로 먹고 볶아도 먹어요.

그중에서도 매콤한 맛을 가진 주꾸미볶음은 술안주나 밥위에 덮밥으로 밥반찬으로도 맛있게 먹을 수 있어요.

주꾸미는 어떻게 손질을 하느냐에 따라 맛이 달라져요.

냉동 주꾸미는 손질이 완료된 상태로 판매되는 경우가 많아 편리해요.

제가 사용한 냉동 주꾸미는 신랑이 바다낚시로 잡아온 주꾸미를 바닷물에 씻어 급랭한 주꾸미라 손질이 필요해요.

4인분

60분 이내

중급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료

재료 계량 안내

주꾸미 10마리 양파 1개 당근 30g 대파 1대 청양고추 1개 식용유 1 , 냉동쭈꾸미 손질 : 밀가루 2 생강가루 톡톡 , 쭈꾸미볶음 양념 : 고추장 듬뿍 1 고춧가루 3 맛간장 1 참치 액 1 설탕 2 올리고당 1 맛술 1 다진 마늘 2 통깨 깨소금 후춧가루 약간 , 계량 : 밥숟가락

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉동 주꾸미는 찬물에 담가서 빠르게 해동해 주세요.
주꾸미 머리를 가위로 잘라 내장과 먹물 등을 제거해 주세요.
STEP 2/12

주꾸미의 눈과 입을 가위로 제거합니다.
STEP 3/12

내장을 제거한 주꾸미에 밀가루 2스푼을 이용하여 박박 문질러 주세요.
STEP 4/12

밀가루 옷을 입은 주꾸미는 흐르는 물에 여러 번 씻어 밀가루를 제거해 주세요. 이때 빨판에 있는 이물질을 꼼꼼히 제거하는 것이 중요해요.
STEP 5/12

냄비에 주꾸미가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어준 다음 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 생강가루 톡톡 넣어주고 씻은 주꾸미를 데쳐주세요. 약 20~30초 내로 가볍게 데쳐 주셔야 해요.
STEP 6/12

데친 주꾸미는 찬물 샤워해 준 후 물기를 제거해 줍니다.
STEP 7/12

주꾸미 자를때 가위로 잘라주는게 더 편하더라고요.
STEP 8/12

청양고추는 어슷 썰어주고 당근은 반달 모양으로 양파도 듬성듬성 잘라 준비합니다. 대파도 길고 굵고 잘라 주었어요.
STEP 9/12

고춧가루 3T, 설탕 2T, 맛간장 1T, 참치 액 1T, 다진 마늘 2T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 통후추 20바퀴 갈갈
STEP 10/12

달구어진 팬에 식용유 한 스푼 두르고 대파를 넣어 중불에 볶아 대파 기름을 만들어요. 청양고추, 당근, 양파도 넣어 함께 볶아요.
STEP 11/12

야채가 익으면 쭈꾸미볶음 양념 자을 모두 넣고 야채와 중불에서 계속 볶아 야채에 양념이 베도록 해주세요.
STEP 12/12

마지막으로 주꾸미를 넣고 가장 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요.
주꾸미에 양념이 잘 입혀졌다면 불을 꺼 준 다음 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

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