등갈비김치찜 만들기 묵은지 등갈비찜 돼지등갈비요리 레시피
오늘은 예전에 만들어 먹은 지 조금 시간이 지난 레시피 등갈비김치찜입니다. 벌써 올리려고 반쯤 써놓았던 글 마무리해서 올려봅니다. 돼지등갈비찜은 만들기가 까다롭다고 알려져 있는 음식이지만 돼지 등갈비의 잡내를 잡아주면 얼마든지 맛있게 드실 수 있어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10핏물 뺀 등갈비에 맛술 5스푼, 통후추 0.3스푼, 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고 초벌 삶기 해줍니다
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STEP 3/10삶아놓은 등갈비는 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 4/10
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STEP 5/10등갈비 위에 묵은지 올리고 썰어놓은 양파 대파 청양고추 홍고추를 올리고 다진 마늘도 넉넉히 1스푼 넣어주었어요
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STEP 6/10고춧가루와 생강가루 진간장을 넣었는데 생강가루 대신 생강 1쪽 다져서 넣어주면 됩니다
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STEP 7/10감칠맛을 주는 참치 액도 넣고 약간의 단맛과 신맛을 잡아줄 설탕 대신 올리고당도 넣고 맛술 1스푼을 넣어주고 쌀 듯 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 쌀 뜨 물 대신 사골곰탕 육수나 멸치육수를 넣어주면 되는데요 저는 쌀 듯 물과 코인 육수 2알을 넣어주고 팔팔 끓여줍니다
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STEP 8/10김치에 등갈비를 넣고 돌돌 말아 만들면 더 고급스럽겠지만 저는 그냥 등갈비 위에 김치 올려서 끓였는데 김치의 감칠맛이 등갈비에 배어들고 구수하면서 맛있는 등갈비 김치찜이 완성되었어요. 찜이라 하지만 국물도 조금 넉넉히 붓고 끓여 국물이 자작할 때까지 졸여주면 훨씬 맛있는 김치찜 등갈비김치찜레시피 완성입니다 마지막에 국물이 자작할 때 가지 졸여주었는데 마지막 사진이 없네요
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STEP 9/10
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STEP 10/10밥을 부르는 밥도둑 김치찜레시피 김치찜에 김치가 부드럽고 맛있어서 자꾸만 젓가락이 가는 맛입니다
- 밥숟가락 1스푼=10ml/수북하게 1스푼=15ml/계량컵=200ml
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