어린이반찬~연근조림!

어린이반찬~연근조림!

가을이나 봄이면 뿌리채소가 풍부하죠 그중에서 아삭함이 좋은 연근을 아이들이 좋아하는맛 단짠의맛으로 조림반찬을 만들어 봤어요

5인분

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재료

재료 계량 안내

주재료: 연근 400~500g, 편생강 3~4조각, 생강술(맛술이나 소주) 1큰술, 소금1작은술(데칠때)

양념 및 소스재료: 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 올리고당 3~4큰술(마지막에 1큰술), 올리브유 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 조금

조리순서

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STEP 1/6

뿌리채소인 연근을 준비후에 껍질을 벗겨주시고 먹기좋은 두께로 잘라주시고 찬물에 씻어주세요
STEP 2/6

자른연근이 살짝 잠기듯이 물을 붓고 편생강,소금1작은술,생강술(맛술)을 넣고 5~6분을 데쳐주시고 채반에 쏟아붓고 찬물로 씻어주세요
STEP 3/6

다시 연근이 살짝 잠기게 붓고 진간장및 양념을 넣어주시고 센불에서 저어가면서 조려주세요
올리브유1큰술을 넣고 조려주시면 부드럽고 윤기좋은 연근조림이 되네요
STEP 4/6

간장양념이 절반정도 스며들었으면 올리고당을 1큰술을 추가로 넣어 조려주세요
*연근조림의 윤기를 주는겁니다
STEP 5/6

간장물이 조금만 남도록 졸이시고 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
STEP 6/6

단짠단짠의맛으로 아삭거리는 연근조림이 완성이되었네요

: 취향껏 꽈리고추나 버섯등을 추가해서 조려주셔도 좋아요

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