Name: 장어만큼 맛나요~삼치 데리야끼
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1/2마리; 밀가루 2큰술; 포도씨유 1큰술; 대파 1/3대; 생강 1톨; 맛술 1큰술; 굸은소금 1/2작은술; 후춧가루 조금; 생수 1컵; 진간장 2큰술; 맛술 1큰술; 물엿 1큰술; 설탕 조금; 다진생강가루 조금; 양파 1/4개; 통마늘 1쪽; 다시마 1장; 마른고추 1/2개

장어만큼 맛나요~삼치 데리야끼

얼마전 동생이 어부현종님에게서 받은 싱싱한 해산물과 생선들.. 나눠 먹어야한다고 몇종류를 주드라구요~ 싱싱한 해산물은 숯불구이루 후다닥 먹고.. 삼치는 노릇하게 구워 밥반찬으로 먹고 1/2마리가 남았네요~ 비린내두 적고..두툼한 삼치살.. 장어구이가 생각 나던 차에.. 삼치로 장어구이맛을 냈답니다..^^ 물향기랑 삼치 데리야끼 만들어 보아요~ 데리야끼소스 그리 어렵지 않답니다..

2인분

30분 이내

아무나

물향기

재료

재료

삼치
1/2마리 구매
밀가루
2큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
대파
1/3대 구매
생강
1톨 구매

생선밑간양념

맛술
1큰술 구매
굸은소금
1/2작은술 구매
후춧가루
조금 구매

데리야끼 소스 양념

노하우

삼치 손질법
밀가루 조리법
포도씨유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
굵은소금 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

삼치는 먼저 맛술과 굵은소금.후추를 뿌려 밑간 해 줍니다..ㅡ>레몬즙이 있으면 살짝 넣으셔두돼요~
STEP 2/6

냄비에 분량에 소스 재료를 넣고 중불에서 5~7분 정도 끓여 체에 걸러 데리야끼 소스를 만들어 줍니다.ㅡ>귀차니즘 이시라면..코스트코 가심 수입 데리야끼 소스 구매 하셔서 넣으셔두 좋아요..단..진하므로 물에 희석해서 쓰세요~
STEP 3/6

밑간 해 둔 삼치를 키친 페이퍼에 물기를 제거 하고 밀가루를 앞뒤 골고루 묻혀 팬을 달구어 포도씨유를 두르고 노릇하게 구워줍니다.
STEP 4/6

삼치가 노릇하게 익으면 팬에 데리야끼 소스를 부어 졸이시거나 소스 냄비에 구운 삼치를 넣어 소스를 끼 얹어 가며 중불에서 졸여줍니다..
STEP 5/6

삼치가 졸여 지는동안 파와 생강을 곱게 채썰어 준비합니다.
STEP 6/6

완성 된 삼치를 접시에 담고 파채와 생강채를 곁들여 냅니다.ㅡ>데리야끼 소스조림엔 파와생강채를 곁들여 함께 드시면 생선 맛을 더욱 돋아준답니다..