4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 돼지고기 삶기
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잠길 정도
- 재료
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8x8
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100ml
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지고기는 안심으로 준비해서 기름은 제거하고 적당한 길이로 자르고 씻어주세요.돼지고기 500g
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STEP 2/12
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STEP 3/12양파, 대파, 다시마, 통후추도 준비합니다.양파 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 1조각(8X8), 통후추 30알
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STEP 4/12
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STEP 5/12물이 부르르 끓으면 불을 끄고 안심과 월계수 잎을 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 6/12냄비에 씻은 고기와 월계수 잎을 넣고 양파, 대파, 다시마, 통후추, 물을 붓고 끓입니다.양파 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 1조각(8x8), 통후추 30알, 물 1.3L센불
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STEP 7/12물이 끓으면 간장, 초청 물엿, 설탕, 맛술을 넣고 조려서 국물이(700ml) 고기가 잠길 정도 남으면 불을 끕니다.간장 10스푼(100ml), 설탕 4스푼, 조청 물엿 2스푼, 매실 1스푼, 맛술 2스푼중불
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STEP 8/12
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STEP 9/12국물이 끓으면 마늘을 약간 익히고 꽈리고추 넣고 바로 찢어놓은 고기를 넣고 불을 끄세요.마늘 20알, 꽈리고추 150g
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STEP 10/12
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STEP 11/12통깨를 뿌려주면 국물이 자박하고 맛 좋은 돼지고기 장조림 완성입니다.통깨 1/2스푼
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STEP 12/12국물과 같이 담아서 드세요.
- 고기가 잠기도록 국물을 남겨주세요.
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