고등어 묵은지찜 고등어 김치 조림 무 조림 묵은지 요리 김치찜
장 보러 갔다가 노르웨이 고등어를 한손 구입해왔어요 두툼한 살이 구이로도 맛있지만 국물 자작하게 조림으로 먹고 싶더라고요 무 조림은 신랑은 잘 안 먹지만 제가 좋아해서 무와 김치 둘 다 넣고 만들어 보았습니다
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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왕특
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쌀뜨물 가능
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- 양념장
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다시마육수간장/ 참치액/액젓 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7등에 무늬가 선명한 노르웨이 고등어 고등어는 한 번 씻어줍니다 특히 안쪽을 깨끗이 헹궈주세요 검은 내장이나 핏물에서 비린내가 많이 나요
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STEP 2/7
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STEP 3/7쌀뜨물에 담가둔 고등어는 흐르는 물에 살짝 씻고 물기를 제거해 주세요 고춧가루 1.5T 다진 마늘 2T 맛술 2T 다시마 육수 간장 1T 섞은 양념장을 고등어 살 쪽에 골고루 발라주세요다시마육수간장은 참치 액이나 액젓으로 대체 가능합니다
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STEP 4/7대파와 고추는 쫑쫑 썰고 양파는 채 썰어주세요
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STEP 5/7
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STEP 6/7무 위로 세로로 길게 썬 김치를 얹고 김치 국물 3T, 육수 1L 넣고 끓여주세요 멸치육수나 쌀뜨물도 가능합니다 중불에서 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요
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STEP 7/715분 후 양파와 아까 양념해둔 고등어를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 중간에 혹 육수가 부족하다면 조금 추가해 주세요 대파와 청양고추를 넣고 한번 뒤적여주고 한소끔 끓여주세요.간을 보고 싱거우면 액젓을 추가로 넣고 짜면 육수를 넣어주세요
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