고등어 김치조림 만들기
오늘은 남녀노소 (3세 미만 아그들 말고~) 모두가 좋아하는 국민 밥반찬
고등어 김치조림을 가지고 와부렀습니다요!!
완전 기대되죠???
기대될꺼예요..
기대된다고 해주세요 ㅜㅜ
요리에 앞서 고등어의 효능 한번 짚고 갑시다잉~~
[ 고등어 효능 ]
등푸른 생선의 대표주자 고등어는 불포화지방산이 많아 동맥경화,뇌졸증등 혈관계열 질병을 예방하죠.
오메가3가 다량 함유되어있어 콜레스테롤과 중성지방수치를 떨어뜨립니다.
100g당 183칼로리를 가지고있는 고등어의 제철은 9~11월 이라고 합니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/29먼저 무우 1/3 개를 먹기좋게 납작하게 썰어부러요.
루비씨쳐럼 썰면 됩니다요.
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STEP 2/29청양고추 , 양파 반쪽 , 대파도 잘 썰어놓으시구요.
양파는 반쪽만 쓰세요, 이따 양념장에 올리고당 넣을꺼니까 너무 단맛나면 안되겠죵.
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STEP 3/29오늘은 순살고등어를 쓸껀데요,
요렇게 반마리씩 팩에 포장되있는거 두개쓸꺼니깐 한마리겠죠.
간도 적당히 되있어서 이따 양념장은 가볍게 할꺼에요 ^^
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STEP 4/29고등어는 4등분으로 썰어서 준비해주세요.
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STEP 5/29이제 냉장고속에서 아주 푹익은 김장김치를 꺼내서 양념만 대충 털어놓고 준비해 주세요.
씻어불믄 맛이 덜한께 짜지않은 이상 걍 준비하세요.
김치는 길게 쓸꺼니까 자르지마시고 고등어 조각만큼 갯수를 맞춰
준비합니다.
루비씨는 8조각인께 8가닥 준비합니다요.
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STEP 6/29양념장 만들께요.
국간장 2아빠숟가락, 진간장 2아빠숟가락, 고추가루 2아빠숟가락, 다진마늘 1아빠숟가락을
투하해줍니다.
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STEP 7/29여기에 생강가루 1티스푼(생강가루 없다고 울지말고 다진생강 넣거나 안넣어도 지구가 쪼가리나진 않습니다),
올리고당이나 요리당 1아빠숟가락, 소주컵 두컵분량의 물을 섞어주시와요.
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STEP 8/29요로케 준비된 양념장은 한쪽으로 놔두시고요
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STEP 9/29전라도언니 루비씨 레시피 킥포인트!!!!
바닥이 넓은 냄비를 준비하셔서 콩기름을 저만큼만 부어주세요.
고급지게한다고 올리브유 그딴거넣으면 맛떨어집니다.
콩기름을 조금 넣어주시면 무우가 타는것도 방지하고 양념이 재료에 더 쏘옥 배입니다요.
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STEP 10/29냄비바닥에 잘펴준 콩기름위에 무우를 조신하게 깔아주세요.
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STEP 11/29신김치 한가닥을 도마에 올리시고 고등어 한조각을 루비씨가 올려놓은 방향으로해서
김치대쪽으로 맨 가장자리에 얹어주세요.
대쪽에 올려야 말기 편합니다요~~
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STEP 12/29이제 돌돌 말아줍니다.
재미지죠?
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STEP 13/29아까 깔아놓은 무우 위로 이삐게 차곡차곡 올려주세요.
다들 요거 하실줄 아시겠죠잉~~
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STEP 14/29물을 부어주세요.
루비씨는 머그컵으로 한컵반 하니까 딱 맞더라구요.
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STEP 15/29잘 모르겠으시면 요렇게 냄비에 무우가 잠길정도만 넣어주시면 됩니다.
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STEP 16/29아까 만들어놓은 양념장을 무우쪽에 먼저 뿌려주세요.
안쪽까지 안넣으시고 가장자리로만 돌려 발라주심되요.
양념장 반만 쓰세용~~~~
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STEP 17/29그런다음 청양고추를 가장자리에 돌려서 넣어주세요.
매콤함이 무우와 국물에 잘 스며들게 하기위한 작업입니다 ^^
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STEP 18/29이제 아까 반만 쓰고 남은 양념장을 김치위로 골고루 펴발라주십쇼~~
양념장은 알뜰하게 박박 긁어서 다 넣어주세요 ^^
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STEP 19/29자!!!
이제 근사하게 끓일 준비가 끝났습니다.
보기가 너무 좋죠???
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STEP 20/29불은 중간불로 맞춰주고 냄비뚜껑을 닫은후 10분정도 끓여줍시닷.
센불 아닙니다!! 중간불입니다!!
친절한 루비씨는 까스불도 찍어서 보여줍니다요 ,캬캬캬!!!
아따 ~~~
불조절이 생명이자나유 ^^
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STEP 21/2910분이 지났으면 뚜껑을 열어볼까요??
왐마 맛나것다욤!!!!
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STEP 22/29이제 김치위쪽으로 국물을 끼얹어 줍니다.
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STEP 23/29그리고 뚜껑닫고 다시 5분정도 더 끓여주세요~~~
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STEP 24/29이제 저 윗단계에서 15분정도 끓였으니 대파와 양파를 얹고
바닥의 국물을 좀 끼얹어주세요.
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STEP 25/29불조절 들어갑니다요!!!
양파와 대파를 넣으셨으면 불은 약한 불!!!!
루비씨 말안듣고 중불로 계속하면 국물도 다 쫄아불고 타불수도 있음요~
책임 안짐!!!!!!!!
책임배상보험 안들었음!!!!
약한 불로 바꿔주고 뚜껑 닫으시고 은근하게 10분정도 더 끓여주세요~~~
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STEP 26/2910분이 지났으면 뚜껑 열어볼까요???
이야!!!
기가막히게 맛난 빛깔이 도네요.
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STEP 27/29이 타임에서 무우를 젓가락으로 한번 찔러 보세요.
쑤욱 들어가면 아주 잘 익은 거죠잉~~~
무우가 덜익었음 조금 더 끓여주시고 잘익은 분들은 요리끝!!!!!
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STEP 28/29이제 완성입니다!!!
국물도 알맞게 졸아들었고 간도 아주 잘 배겼군요.
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STEP 29/29오늘 저녘 밥상에
맛있고 영양많은 고등어를 신김치와 무우에 푹 조려낸
김치고등어조림 어떠세요???
김치에 고등어를 돌돌말아 먹기도 좋고 맛도 좋은 김치고등어조림!!!
막 요리하고싶어지시죠??
- 전라도언니 루비씨 레시피 킥포인트!!!!
바닥이 넓은 냄비를 준비하셔서 콩기름을 저만큼만 부어주세요.
고급지게한다고 올리브유 그딴거넣으면 맛떨어집니다.
콩기름을 조금 넣어주시면 무우가 타는것도 방지하고 양념이 재료에 더 쏘옥 배입니다요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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맛있게초보리뷰별점맛있게 잘 먹었어요. 묵은지대신 고구마대 김치가 있어서 이걸로했어요.2023.12.03 23:45 -
jjung♡리뷰별점양념이 진짜 너무 맛있어용 저는 소주가없어서 빼고했는데도 맛있더라구요^^ 잘먹었습니다: )2023.08.01 11:58 -
ㅇㄴㄷㅈ리뷰별점저녁반찬 해결~~ 맛있어요~~2023.02.18 08:02 -
지엘리뷰별점완전 밥도둑 레시피에요! 맛있게 잘먹었습니다~~2021.11.15 19:20
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