[건강 집밥] 보들보들한 소갈비찜 만들기, 갈비찜 양념 황금비율

[건강 집밥] 보들보들한 소갈비찜 만들기, 갈비찜 양념 황금비율

안녕하세요. 꾸니맘입니다:) 추석을 맞아서 요리 솜씨 좀 발휘해 보려고요. 바로 잔치나 명절 음식에 빠질 수 없는 소갈비찜 입니다. 오늘 맛있게 만드는 갈비찜 레시피 소개해 드릴테니 따라오세요♥️

초급

꾸니맘

[더보기] 내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

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키위 손질법
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양파 보관법

조리순서

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STEP 1/22

한우는 너무 비싸니까 호주산 소갈비를 3kg 주문했습니다.
STEP 2/22

찬물에 2시간 동안 핏물을 버리면서 핏물을 빼 주세요. 확실히 호주산은 기름기가 적고 손질할 게 별로 없었답니다.
냄비
STEP 3/22

월계수잎, 말린 생강, 통후추, 말린 파뿌리 등을 넣고 물을 끓여주세요.
웍
STEP 4/22

고기를 데쳐줄 거에요.
STEP 5/22

10분 정도 데쳐줍니다.
STEP 6/22

물을 버리고 찬물 샤워.
STEP 7/22

갈비만 잘 건져줍니다.
채반
STEP 8/22

재료를 준비해 볼게요. 당근, 대파, 키위, 배, 양파, 마늘
도마 , 조리용나이프
STEP 9/22

말려둔 은행과
STEP 10/22

표고버섯과 밤을 불려놓았어요.
STEP 11/22

양념을 만들어볼게요. 15ml 기준 스푼으로 사용했고 갈비3kg기준입니다. 국간장4 ,양조간장5, 참치액젓1, 맛술1, 생강청 반스푼 ,소금1g ,설탕은 전혀 넣지 않았습니다. 양조간장만 넣으면 깊은 맛이 나지 않기 때문에 국간장을 섞어주세요.
소스볼 , 계량스푼
STEP 12/22

키위1개, 배 반개, 양파 한개, 마늘 한줌을 넣고 갈아줍니다.
믹서기
STEP 13/22

양념을 투하해 줍니다.
STEP 14/22

투하!!! 그리고 물도 800ml 정도 넣어줬어요.
STEP 15/22

처음에는 센 불로 뚜껑을 열고 팔팔 끓여줍니다. 한시간 정도 끓여주었어요.
STEP 16/22

거품도 걷어주고요.
국자
STEP 17/22

넣어줄 재료를 준비합니다. 보통 무도 많이 넣으시는데 여름 무는 맛이 없어서 생략했어요.
STEP 18/22

재료를 투하하고 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 2시간 더 끓여주었습니다.
STEP 19/22

총 3시간 정도 끓여서 간이 잘 배고 야들야들하게 완성되었습니다♥️
STEP 20/22

국물도 많이 졸아들고 뼈가 쏙쏙 빠질 정도가 되었어요. 젓가락만 갖다대도 살이 쫙쫙 찢어질 정도 ㅎㅎㅎ
STEP 21/22

들통에서 먹을만큼만 덜어서 스타우브 냄비에 덜어놓고 먹을거에요.넘모 맛있어보이죠? 설탕은 하나도 넣지 않고 과일로만 자연적인 단맛을 살짝 더해 주었어요. 달지 않고 짭쪼롬하니 맛있어요♥️
STEP 22/22

대파로 마무리!!!! 양념을 듬뿍 머금은 야들야들한 표고버섯도 최고에요!이번 추석에 한 번 만들어 보세요♥️ 꾸니맘이 맛 보장합니다!!!

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