찜닭 레시피 찜닭양념 고추장 닭볶음탕
고추장 닭볶음탕 느낌의 찜닭이라고 할 수 있겠어요. 찜닭의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 찜닭양념 양념장인데요. 고추장, 간장, 설탕 등을 섞어 만드는데 각 재료의 비율과 숙성 기간에 따라 맛이 달라져요. 찜닭을 압력솥으로 만들면 조리 시간을 단축할 수 있어 편하고 고기가 부드럽고 찜닭양념 고기에 잘 베어서 맛도 좋아져요. 간장 찜닭이 아닌 고추장을 넣어 더 매콤하고 맛깔나게 만든 고추장 찜닭! 만들어 드셔보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 고추장 찜닭양념
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or 생강가루
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10제일 먼저 해야 할 일은 당면을 찬물에 담가 불려주셔야 해요. 찬물에 당면이 충분히 잠기도록 담가주고 30 ~ 1시간 정도 불려주세요.
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STEP 2/10그다음에는 닭고기를 손질하는 거예요. 닭고기를 깨끗이 씻어 주는데요. 이때 지방이 많은 부위는 제거해 주세요. 저는 닭 껍질을 제거해 주었어요.
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STEP 3/10냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 가득 넣고 팔팔 끓여준 후 뜨거운 물에 닭을 넣고 살짝 데쳐주세요. 불순물과 기름기를 제거하기 위한 과정이니 표면이 하얗게 변할 때까지 데쳐주세요. 데친 후 찬물에 헹궈 열기를 식혀 줍니다.
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STEP 4/10감자와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 감자는 반으로 자르고 당근은 먹음직스럽게 잘라주세요. 양파는 채 썰고 청양고추 어슷하게 썰고 대파는 듬성듬성 잘라주세요. 닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10고추장 3스푼에 고춧가루 1 스푼 간장 4스푼, 올리고당과 다진 마늘 1스푼 그리고 다진 생강이나 생강가루 톡톡 넣어요.
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STEP 7/10통후추 20바퀴 돌려주고 양념이 재료에 골고루 묻히게 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 8/10물 500ml 부어주고 압력솥 뚜껑을 닫고 강한 불에 끓이다가 추가 돌아가기 시작하면 중간 불로 줄여서 10분 떠 끓여준 후 20분 뜸 들여주세요.
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STEP 9/10김을 다 빼주고 뚜껑을 열고 양파와 대파를 넣고 중불에서 5분 끓여주세요.
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STEP 10/10마지막으로 불린 당면을 넣고 조금 더 끓인 후 그릇에 담아내면 고추장 닭볶음탕 완성!
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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