얼갈이 단배추 물김치 담그는 법
떨어지면 아쉬운 게 물김치이죠. ^^ 단배추 한 단으로 만든 단배추 물김치 레시피입니다. 보리밥에 비벼 먹어도 맛있는 단배추 물김치에요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 대야
- 위생장갑
- 채반
- 냄비
- 거품기
- 블렌더
- 김치통
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13물에 여러 번 씻어 이물질을 제거해 줍니다.
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STEP 3/13단배추를 깨끗이 씻었다면 단배추 사이사이에 켜켜이 소금을 뿌려 20~30분 동안 단배추를 절여 주세요.
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STEP 4/13중간에 한 번씩 뒤집어 주면서 배추의 절임 상태를 확인해 줍니다.
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STEP 5/13배추가 꺾기 지 않고 부드럽게 구부러지면 잘 절여진 상태입니다.
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STEP 6/13절여진 배추는 서너 번 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 7/13쪽파는 단배추와 비슷한 길이로 잘라주고 양파는 채 썰어 주세요. 홍고추는 어슷썰기 해 줍니다.
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STEP 8/13
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STEP 9/13센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여주고 점성이 생길 때까지 계속 저어주면서 끓여 줍니다. 끓인 밀가루 풀은 식혀 둡니다.센불~약불
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STEP 10/13김치 국물에 넣을 재료들을 갈기 쉽게 작은 크기로 잘라주세요. 먼저 양파를 작게 잘라주고, 홍고추도 작은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 11/13블렌더에 위의 재료를 넣고 마늘, 새우젓, 생강, 물을 넣고 갈아 주세요.
양파1/2개, 홍고추2개, 마늘 8알, 새우젓 1T, 생강 1t, 물 600ml
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STEP 12/13간 재료들과 밀가루 풀을 섞어 주고 멸치 액젓,소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어 주세요.
멸치 액젓 1T,소금 2T
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STEP 13/13김치 재료에 김치 국물을 부어 주고 하루 정도 상온에 두고 익힌 뒤 냉장고에 넣어 주면 맛있게 드실 수 있어요. ^^
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