갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*
갈비집 가면 나오는 무물김치 맛있죠? 식당에서 만들땐 뉴슈가 또는 사이다가 들어가는 경우가 있는데요. 집에서 천연재료로 맛있게 담그면 어떨까요?
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 무 1 개 (大사이즈 1250g), 배 1/3 개 , 양파 1/2 개 , 대파흰부분 1 개 , 마늘 8 개 , 생강 1 개 (마늘크기로), 찹쌀가루 1.5 T , 청양고추 3 개 , 홍고추 2 개
- [양념]
- 천일염 4 T , 설탕 2 T , 생수 9 컵
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6무의 껍질은 깨끗하게 씻은후 더러운 부분만 칼로 제거후 4cm길이로 토막내어 1cm두께의 막대모양으로 썰어줍니다.
썰은 무를 볼에 담고 천일염3T. 설탕2T를 넣어 30분동안 절입니다.
30분 절인후 무에서 물이 생길겁니다. 절인 무를 씻지 않고 생긴물과 함께 그대로 물김치에 넣을겁니다.
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STEP 2/6냄비에 물2컵. 찹쌀가루1T반을 골고루 풀어준후 중불에서 저어가면서 5분정도 끓여 찹쌀풀을 끓여줍니다.
찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금1T를 넣어 녹여준후
생수 9컵을 부어 잘 섞어 물김치 국물을 만들어줍니다.
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STEP 3/6배1/3개. 양파1/2개. 대파흰부분1개. 마늘8개. 생강1개(마늘크기로) 토막내어 생수1컵과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 4/6청양고추3개. 홍고추2개는 어슷썰어 고추씨를 찬물에 담궈 고추씨를 제거해줍니다.
매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.
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STEP 5/6절인 무를 그대로( 헹구지말고) 김치통에 넣어준후 청양고추,홍고추를 넣어줍니다. 여기에 고운체에 다진재료를 부어준후 고운체에 계속해서 준비한 김치국물을 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 상온에 1~2일정도 보관후 익은내가 날때 냉장고속에 보관하면 됩니다.
익은내가 날때 드셔보셔서 짜면 생수를 추가로 넣고 냉장고속에 넣으시면 됩니다.
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STEP 6/6무물김치도 상큼하고 개운하답니다.
- 매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(14)
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전언정리뷰별점진짜 맛나요. 강추합니다17시간 47분 전 -
lhyxx021리뷰별점진짜 맛있고 가족들이 다 잘 먹었어요!! 고등학생인 제가 따라 할 수 있을 정도로 쉬워요2024.11.17 13:02 -
아드리아리뷰별점덕분에 잘 담궈놓고 익기를 기다립니다 너무 감사합니다!^^2024.07.30 16:16 -
fdsarewq리뷰별점만들기도 간단한데, 익을수록 더더더 맛있어요. 먹다가 너무 맛있어서 후기 남깁니다!!!!2024.06.13 18:38
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