여름 도시락반찬 돼지고기안심요리 돼지고기장조림 메추리알장조림
누구나 좋아하고 맛있는 고기반찬 돼지고기 메추리알장조림입니다 식어도 맛있어 여름 도시락반찬으로 넘 좋답니다
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 메추리알 삶기
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- 돼지고기 삶기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9냄비에 메추리알을 담고 메추리알이 잠길 정도의 물을 붓고 식초와 소금 1티스푼씩 넣고 3분 정도 삶아 준 후 건져 찬물에 10분 정도 담가 두었다 열기를 빼고 껍질을 벗겨 주세요~
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STEP 2/9
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STEP 3/9냄비에 돼지고기 안심을 담고 한번 후루룩 끓여 겉면 색이 하얗게 바뀌면 꺼내 찬물에 한번 헹궈 준 후 다시 냄비에 담고 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 적힌 분량의 월계수잎, 생강, 통후추, 청주를 넣고 15분 정도 삶아 주세요~고기는 근막을 제거한 부드러운 돼지고기 안심을 사용했는데 돼지고기 장조림 부위는 기름기가 적고 질기지 않은 안심이나 등심 사용하면 좋답니다
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STEP 4/9익힌 돼지고기는 한김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 쭉 쭉 찢어 주세요~
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STEP 5/9냄비에 진간장 2/3컵, 물 1컵, 황설탕 1/2컵, 맛술 3스푼, 다시마, 표고버섯을 넣어 주세요~
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STEP 6/9찢어 둔 돼지고기도 넣어 주세요~
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STEP 7/9껍질 벗긴 메추리알도 넣어 주시구요~
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STEP 8/9마늘도 넣고 강불에서 끓으면 중불로 줄인 후 15분~20분 정도 졸여 주세요~
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STEP 9/9
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