백종원 맛남의 광장 마늘 탕수육 만들기

백종원 맛남의 광장 마늘 탕수육 만들기

백종원 레시피로 만든 마늘 탕수육 입니다.

2인분

60분 이내

중급

arimarim2

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탕수육소스

조리도구

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노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛소금 조리법
진간장 조리법
식용유 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
황설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기 등심500g을 길쭉하게 썰어 준비해 주세요. *너무 두껍게 썰면 튀겼을 때 퍽퍽할 수 있다고 해요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/12

돼지고기에 다진 마늘 50g 후추가루 1g 맛소금 1g 진간장 1큰술을 넣고
볼
STEP 3/12

조물조물 반죽해 주세요.
STEP 4/12

튀김 기름은 먼저 예열해 놓고 튀김가루 160g 물 120g 식용유 20g을 섞어 반죽해 주세요.
STEP 5/12

고기와 섞어 줍니다.
STEP 6/12

140도 정도로 예열된 기름에 1차 튀김은 3~4분 정도만 튀겨 주세요. *튀기는 시간은 고기 두께에 따라 상이할 수 있다고 해요.
튀김팬 , 요리집게
STEP 7/12

잠시 빼 두었다가
식힘망
STEP 8/12

2차 튀김은 기름의 온도를 올려 30초~ 1분 정도 튀겨 주세요.
STEP 9/12

탕수육 소스 만드는 동안 한 김 식혀 줍니다.
STEP 10/12

당근, 양파, 오이 등 적당한 양을 원하는 모양으로 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 11/12

냄비에 준비한 야채와 물 270g 황설탕 60g 식초 40g 진간장 20g 간 생강 3g을 넣고 바글바글 끓이다가
냄비
STEP 12/12

전분가루 10g + 물 20g 섞은 걸 넣어가며 농도를 맞춰 주세요.

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