시래기 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 양념 만드는 법 보양식
오늘은 닭과 시래기의 색다른 조합으로 닭볶음탕을 시도해 보았는데, 그 맛이 상상했던 것보다 뛰어나서 이 요리를 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 전달하면 좋겠다'라는 생각이 들었어요. 그래서 오늘의 요리를 여러분들께 공유하게 되었습니다!!
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 시래기 닭볶음탕 재료
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600g
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370g
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- 양념장 재료
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- 추가 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15
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STEP 3/15청양고추 1개도 어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 4/15양파 1/2개는 깍둑썰기해서 준비합니다.
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STEP 5/15감자 1개(370g)는 반으로 갈라서, 약 1cm 두께로 썰어주세요. 그리고 차가운 물에 10분 정도 담가서 전분을 빼주세요.
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STEP 6/15고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 2 큰 술, 진간장 5 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 소고기 다시다 1/2 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어서 양념장을 만들어 주세요.시간 여유가 있다면 양념장을 하루 전에 만들어 놓고 냉장고에서 숙성해 주면 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
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STEP 7/15끓는 물에 생닭 2마리를 넣고, 미림 3 큰 술을 추가한 뒤 약 5분 동안 끓여주세요.보통 잡내를 잡기 위해 우유를 이용하지만 한번 데쳐내는 것보다 효과적이지 않아요. 데치는 과정에서 불순물과 잡내가 모두 제거되기 때문에
번거롭더라도 이 작업을 꼭 해주는 게 좋습니다.
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STEP 8/15데친 닭을 흐르는 물에 씻어주면서 혹시 남아있는 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 9/15뼈의 절단면에 뼛가루가 남아있을 수 있으니 절단면을 꼼꼼히 세척해 주세요. 그리고 잡내의 원인 중에 하나는 바로 피입니다. 특히 갈비뼈 사이에 내장과 응고된 피가 많으니 꼭 제거해 주세요.
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STEP 10/15냄비 바닥에 시래기를 깔아주고, 양념장을 모두 넣어주세요.
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STEP 11/15손질해 놓은 닭과 물 1리터도 추가합니다.
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STEP 12/15뚜껑을 덮은 뒤, 국물이 끓어오를 때까지는 강불, 끓어오르면 중불로 내리고 약 15분 정도 끓여주세요.
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STEP 13/1515분 뒤, 간을 보고 부족한 맛을 추가해 주세요. 저는 올리고당 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 소금 1/2 큰 술을 추가했습니다.간은 개인마다 다르기 때문에 추가 양념은 취향에 맞게 가감해 주세요.
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STEP 14/15양파와 감자를 추가하고 다시 뚜껑을 덮은 뒤, 감자가 익을 때까지 중 불에서 끓여 주세요.
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STEP 15/15감자가 익으면 대파와 청양고추를 추가하고 한소끔 끓여주면 완성입니다!
- 여러분들도 한번 도전해 보시고, 이 요리를 통해, 평범한 닭볶음탕에서 벗어나 새로운 맛을 경험해 보시길 바랍니다.
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